Минеральность: что это и в каких винах бывает

10.11.2022 Обновлено 17.03.2023

Минеральность — термин-единорог в винодельческом словаре. Профессионалы и любители чувствуют ее, а ученые не понимают, как объяснить природу ощущения. Какой аромат и вкус у минеральных вин, как он появляется и где его можно уловить — рассказываем в статье.

Говорим «минеральность», подразумеваем…

В 1980-х кто-то впервые почувствовал в вине непривычные ароматы, вкусы и ощущения и назвал его минеральным. Термин начали использовать профессионалы и любители, хотя за 40 лет он не стал более конкретным. Важное из урока геологии: к категории минералов относятся камни, кристаллы, горные породы и не только — то есть почти всё, что находится в земле.

На что минеральность похожа в бокале:

По вкусу и текстуре минеральное вино может быть высоко кислотным, солоноватым и покалывающим (как пузырьки в игристом).

Как вина становятся минеральными

Самая популярная и простая версия: лозы впитывают минеральные элементы из земли. Например, в Шабли можно почувствовать тон известняка, а в Мозеле — сланец. Эту теорию опровергают ученые: горные породы не имеют вкуса и запаха, поэтому «аромат сланца» — просто метафора.

Большая часть исследователей считает, что минеральность зависит от химических соединений. На нее может повлиять уровень кислотности, добавление серы и другие процессы винификации. Но и тут нет ни одного подтвержденного доказательства.

Где искать минеральность

Что точно: на минеральность влияет почва. Бедные на питательные вещества земли с хорошим дренажем, прохладный климат — вот что создает минеральный характер вина. Проще всего найти его в винах с высокой кислотностью, низким алкоголем и нейтральной фруктовостью. Сейчас покажем главные точки на карте.

Минеральные вина со всего мира

Белые

Шабли

Шардоне из шабли — классический пример минерального вина. Почвы региона богаты мелом и морскими ракушками. Вино получается строгим, с высокой кислотностью и отчетливым привкусом мела, мокрых камней и соли. Сквозь минеральность пробиваются тона цветов, цитрусов и зеленых яблок.

Артикул: 149246
4.7
Green selection
Вино в подарок

В комплекте с вином всегда идет история — а это уже подарок с двойной ценностью! Выбирайте подходящий регион и расскажите получателю, куда он «отправится» вместе с бутылкой; зашифруйте пожелание или откройте мир винных трендов. В нашей коллекции как раз есть облегченные вина, натуральные и биодинамические, розовые и оранжевые, российские и редкие локальные. А также вечная классика!

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Универсально хороши и в подарок, и на праздничный стол, и чтобы взять с собой в гости на каникулах.

Учавствует в акции
Вино Chablis Sainte Claire, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), 2023
5 790 ₽

Пуйи-Фюме

В этом аппелласьоне в долине Луары выращивают совиньон блан. Почвы богаты известняком и кремнием. Он добавляет традиционным тонам смородины и маракуйи немного дыма — как будто рядом с бокалом кто-то крутанул колесико зажигалки. Кстати, «фюме» так и переводится: дым.

Шампань

В почвах шампани очень много мела — им можно разрисовать весь асфальт на планете и еще останется. Больше всего меловых известняков в Кот-де-Блане и Монтань-де-Реймсе: здесь делают самые минеральные шампанские. Меловые тона звучат наравне с хлебными от выдержки. Кремниевые ноты можно найти в блан-де-бланах.

Мозель

В Германии за минеральность отвечают почвы со сланцем, прохладный климат и рислинг. В легких винах с высокой кислотностью кроме минеральных оттенков часто бывает еще и остаточный сахар, и это порой создает невероятный стереоэффект во вкусе. Баланс легкой медовой сладости, кислотности лайма и долгий финиш, в котором перемешались кристаллы соли, мел, йод и шифер — это нечто!

Артикул: 149506
4.7
Green selection
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Универсально хороши и в подарок, и на праздничный стол, и чтобы взять с собой в гости на каникулах.

Учавствует в акции
Вино Mehringer Alte Reben, Nik Weis St. Urbans-Hof, 2023
5 640 ₽

Кампания

В этой сейсмически активной зоне создают одни из самых минеральных белых вин Италии: фьяно ди авеллино и греко ди туфо. В их свежем фруктовом аромате чувствуются сернисто-дымные ноты: все благодаря туфу — вулканической разновидности известняка, которого много в местных почвах.

Артикул: 149857
4.7
JS 91
JS
до -35%
В центре вашего праздника

Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!

Учавствует в акции
Вино в подарок

В комплекте с вином всегда идет история — а это уже подарок с двойной ценностью! Выбирайте подходящий регион и расскажите получателю, куда он «отправится» вместе с бутылкой; зашифруйте пожелание или откройте мир винных трендов. В нашей коллекции как раз есть облегченные вина, натуральные и биодинамические, розовые и оранжевые, российские и редкие локальные. А также вечная классика!

Учавствует в акции
Вино Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio, 2023
3 990 ₽ - 25%
2 993 ₽
Артикул: 150126
4.3
JS 91
JS
до -35%
В центре вашего праздника

Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!

Учавствует в акции
Вино Fiano di Avellino, Feudi di San Gregorio, 2023
3 990 ₽ - 30%
2 793 ₽

Красные

Этна

Под жерлом вулкана на покрытых пеплом почвах растет автохтонный сорт нерелло маскалезе. Красные вина из него сейчас на пике популярности: к аромату лесных ягод и пряных трав примешиваются оттенки пепла и лавы — горячая смесь.

Артикул: 151234
4.3
Green selection
На вашей карте 2 500 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 2 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
На вашей карте 1 500 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
На вашей карте 1 000 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
Только хиты

Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».

Учавствует в акции
Вино Tenuta Tascante Ghiaia Nera, Tasca d'Almerita, 2022
4 690 ₽
Артикул: 144649
4.4
WS 90
WS
Green selection
до -35%
В центре вашего праздника

Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!

Учавствует в акции
Вино Sul Vulcano Etna Rosso, Donnafugata, 2021
6 990 ₽ - 35%
4 544 ₽

Бьерсо

Сорт менсия не показывал блестящих результатов, пока его не посадили высоко в горах. На сланцевых и гранитных почвах он начал давать плотные вина с ароматами красных ягод и душистых трав, с оттенками кварца и сланца, с минеральным железистым послевкусием.

Крю Божоле

В северной части Божоле на гранитных почвах расположились десять коммун-виноградников, на которых выращивают один сорт — гаме. Сочетание микроклимата, ландшафта и гранита позволяет «высекать» из вина яркую минеральную искру, которая напоминает металл и жженую резину одновременно.

Артикул: 148623
4.8
JS 94
JS
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Универсально хороши и в подарок, и на праздничный стол, и чтобы взять с собой в гости на каникулах.

Учавствует в акции
Вино Chenas Quartz, Domaines Dominique Piron, 2020
5 990 ₽

Бургундия

Почвы Бургундии — самые сложные и многообразные, невозможно свести их к общему знаменателю. Здесь пино нуар не просто тонкий: вина из него получаются многослойными, легкими, отшлифованными — и в каждом можно уловить соленые и йодистые оттенки, а также ноты минеральных масляных красок — но всё исключительно на полутонах.

Артикул: 140210
4.6
На вашей карте 2 500 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 2 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
На вашей карте 1 500 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
На вашей карте 1 000 бонусов!

Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.

Учавствует в акции
Вино Bourgogne Pinot Noir La Vignee, Bouchard Pere & Fils, 2021
5 490 ₽
Артикул: 149293
5
Кибермандей

Киберпонедельник начинается сегодня! Специально для большой распродажи мы добавили действительно большие скидки на вино и крепкий алкоголь: акция действует только онлайн.

Учавствует в акции
Новый год

Новый год совсем скоро — пора готовить подарки! Собрали вина и крепкий алкоголь для новогоднего стола и под елку — с новогодними скидками и в красочной подарочной упаковке. Вам осталось только выбрать. Акция действует онлайн и в винотеках.

Учавствует в акции
Черная пятница

Получите черный пояс по «Черной пятнице»! Отметили крупными скидками вина и крепкий алкоголь — такая акция бывает только раз в году, не пропустите.

Учавствует в акции
23 февраля

Собрали идеи небанальных подарков на 23 февраля — вино и крепкий алкоголь со скидками. Выбирайте элитный ром или коньяк для медитаций, премиальный виски или текилу для вечера пятницы, игристое или тихое для романтических ужинов. Акция действует онлайн и в винотеках.

Учавствует в акции
8 Марта

Если гадаете, чем заменить банальные сюрпризы на 8 Марта — загляните в нашу подборку вина и крепкого алкоголя со скидками. Такие подарки точно не передарят! Акция действует онлайн и в винотеках.

Учавствует в акции
Вино Auxey-Duresses Rouge, Domaine Agnes Paquet, 2022
10 990 ₽

Гредос

Гредос — регион недалеко от Мадрида, о котором знают в основном винные гики. Виноградники расположены высоко в горах на гранитных почвах, их мало и работают там в основном энтузиасты. Главный сорт — гарнача. Здесь она получается суперглубокой, сочной, прозрачной и минеральной. В бокале много клубники и специй, а также редкоземельные металлы и гранитная крошка.

Артикул: 151261

Испания, красное, сухое, 0.75 л

4.7

VIVINO 4

RP 94
RP

Страна:

Испания

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л

Виноград:

гарнача 100%

Производитель:

Comando G

Регион:

Мадрид

Стилистика:

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

7 990 ₽

в наличии

Артикул: 149178

Испания, красное, сухое, 0.75 л

4.8

VIVINO 4.1

Страна:

Испания

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л

Виноград:

гарнача 100%

Производитель:

Viticola Mentridana

Стилистика:

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

6 990 ₽

в наличии


Теги:
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Похожие статьи

Выжмите из нас максимум!

Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Категории

Дарим 500 баллов!

Установите приложение SimpleWine и получите 500 баллов

Подробнее

Уникальная коллекция вин

Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины

Смотреть

SimpleWine — это выгодно

Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности

Получить карту

Гарантируем качество

Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами

Подробнее

Более 100 винотек

Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ.

Выбрать

Мы на связи

Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке

Задать вопрос