Альтернатива шардоне, «темперамент и чистая экзотика» и «белое для тех, кто любит красное» — рассказываем о
сорте
вионье! Любителям каких вин особенно понравится этот сорт, с чем его сочетать и почему французский вионье так
хорошо
удается в России — читайте в статье.
Спелые сады: что в бокале вионье
Лучшие вионье настолько прекрасны, настолько точно выражают ароматы лета, что мои ожидания от этих вин
всегда очень
высоки.
Обозреватель The Guardian Дэвид Уильямс
Вионье играет за одну команду с самыми
пышными
белыми сортами: мускатом,
пино гри
и гевюрцтраминером.
В его
бокале много
спелых садовых и тропических нот: абрикосы, персики, мандарины, манго, гуава, киви, акация, жимолость. Выдержка
в дубе
«загущает» все это как будто в конфитюр, намазанный на булку с маслом: вионье становится кремовым,
ванильно-сливочным, а
иногда — дымным и даже табачным.
Такая текстура роднит сорт с выдержанным
шардоне — и его
часто рекомендуют как интересную альтернативу сорту.
При этом
вионье обычно мягче по кислотности, а вот в ароматике может посоревноваться. Австралийский винодел Луиза Роуз
вообще
пряно-спелое вионье белым вином для тех, кто предпочитает
красные!
Хорват и француз по «дороге в ад»: история сорта
Долгое время считалось, что у вионье хорватские корни: были версии, что во Францию его завез то ли Марк Аврелий,
то ли
пираты. В реальности ДНК-тесты показали, что вионье — коренной француз, но с неизвестным прошлым. Ученые
, что
сорт связан с пьемонтской фрейзой, родственником неббиоло. А еще с мондёз бланом, одним из прародителей сиры —
значит,
вионье либо сводный брат, либо один из родителей красного сорта. Сюжет, достойный если не болливудского кино, то
хотя бы
бленда — они, кстати, существуют, о чем расскажем дальше.
Загадкой остается и название сорта: одни легенды связывают его с французским городом Вьен возле Лиона, а другие —
с латинским выражением via Gehennae, «дорога в ад». Учитывая сложности с выращиванием, эта версия не так уж
и невозможна.
Дело в том, что вионье очень чувствителен к климату: любит тепло, но легко перезревает, а еще дает
непредсказуемый
урожай. Многие виноделы работают с ним либо из принципа — «смогу или не смогу?» — либо по большой любви.
Эпидемия филлоксеры
практически уничтожила посадки вионье и восстанавливали их неактивно. Винный критик The
Globe and
Mail Беппи Крозариол писал: «В шестидесятых годах общая площадь посадок во всем мире составляла 14 гектаров —
это
в четыре раза меньше стандартного 18-луночного поля для гольфа». А когда Дженсис Робинсон в 1985 году работала над
книгой
«Вино, виноград и виноделие», она сомневалась: «С количественной точки зрения вионье едва ли заслуживает
упоминания
здесь».
Сегодня же вионье входит
в
по всему миру — во многом благодаря
Новому Свету.
Сорт, как и многие «изгнанные» из Европы, здесь отлично прижился, обрел второй дом и новую популярность.
География и стили вионье
На родине во Франции эталонный вионье делают
в аппелласьонах
Кондрие и Шато Грийе на западном берегу реки Роны.
Здесь
разрешено производить вина только из этого сорта, а в бокале все, как по учебнику: спелый персик, жимолость,
цедра,
жасмин, специи и нежные сливочные тона. Гранд-эксперт Simple Сандро Хатиашвили
называет
стиль кондриё
«самостоятельным
жанром в искусстве французского виноделия», где на первом месте темпераментность, открытость и чистая экзотика.
Артикул:
138901
Начисляем 2 000 бонусов за подарки!
Получите 2 000 бонусов за товары из праздничной подборки: такие подарки приятно и вручать, и дарить! Тут вино, крепкий алкоголь и бокалы, всегда актуальные как презент. Акция действует единоразово до 27 декабря на сайте, в приложении и винотеках, а бонусы начисляются в течение трех дней и будут активны месяц. Сможете оплатить ими до 50% следующего заказа: 1 балл = 1 рубль.
Получите 2 000 бонусов за товары из праздничной подборки: такие подарки приятно и вручать, и дарить! Тут вино, крепкий алкоголь и бокалы, всегда актуальные как презент. Акция действует единоразово до 27 декабря на сайте, в приложении и винотеках, а бонусы начисляются в течение трех дней и будут активны месяц. Сможете оплатить ими до 50% следующего заказа: 1 балл = 1 рубль.
Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 2 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Чувства нужно подпитывать, чтобы они не гасли, так что начислили вам 1 000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней — вы можете оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа.
В других аппелласьонах Долины Роны вионье часто используют в блендах с такими сортами, как русан, марсан, гренаш
блан
и роль. А в Северной Роне белый сорт вионье — секретный ингредиент в красных винах! Помните про его родственные
связи с сирой? В Кот-Роти в состав красных вин (где большую часть занимает сира) обычно добавляют до 5% вионье — это
усложняет
ароматику за счет цветочных нот, делает танины шелковистыми и улучшает общий баланс. Такая практика стала
общепринятой
не только в Кот-Роти, но и в Новом Свете.
Артикул:
148997
4.2
JS90
JS
до -35%
В центре вашего праздника
Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Работают с вионье в США, Австралии, Аргентине, Чили, Новой Зеландии и ЮАР — как в белых, так и в красных
форматах и раскрывают весь диапазон стилей. В Южной Африке Fairview делают тонкое и свежее вионье с тонами белого персика,
абрикоса
и цветов. Полная противоположность — сладкая версия Luigi Bosca из Мендосы: здесь тропики, луговые травы, баланс
кислотности и сахара и всего 8.4% алкоголя.
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Но особенно любят вионье российские виноделы: в южном климате он максимально раскрывает свой пышный
цветочно-фруктовый
характер. У Алексея Толстого чистый вионье получается насыщенным, абрикосово-персиковым, с легкими пряными
и сливочными
штрихами. Олег Репин добавляет к косточковым фруктам тропики, цитрусы, сладкий миндаль.
У «Усадьбы Мезыбь»
вионье тоже
пышное и ароматное, но со свежестью побережья — склоны, на которых растут виноградники, спускаются к самому
Черному
морю.
Артикул:
150290
4.8
новинки
Вот это обновление!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Журнал Simple Wine News опубликовал топ-100 вин России — это рейтинг по итогам Большой Русской Винной Экспедиции и первый настолько детальный и глубокий анализ российского виноделия.
Ровно 100 дней профессиональные эксперты колесили по главным винодельческим регионам страны от Нижней Волги до Владикавказа, продегустировали 2000+ вин от 152 хозяйств. Наши вина, заслуженно попавшие в сотню, — в этой подборке.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
С блендами наши тоже экспериментируют: в «Усадьбе Маркотх» вионье сочетают с совиньон бланом, шардоне и алиготе.
Вино
выходит не просто сочным, а наливным: с яблоком, крыжовником, медом, сухофруктами. «Усадьба Мезыбь» миксует
вионье с шардоне и пробует разную выдержку: 3 месяца на осадке дают тона сушеного персика, цедры, цукатов, а после
9 месяцев
бленд уходит в медовость и выпечку. А еще из вионье-шардоне здесь делают оранж! Контакт с кожицей и бочка
открывают ноты
имбиря, гвоздики, бергамота, засахаренные цитрусы и легкие танины.
Артикул:
148964
5
до -35%
В центре вашего праздника
Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Журнал Simple Wine News опубликовал новый рейтинг лучших вин России: отбирали их на слепых дегустациях опытным жюри. В топе сразу несколько вариаций на тему «русского бордоского бленда», разнообразная линейка белых вин (не только шардоне и рислинг!), а также игристые, сделанные по-шампански. Наши вина, заслуженно попавшие в рейтинг, — в этой подборке.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
В плане сочетаемости вионье чем-то напоминает рислинг: сорт дружелюбен и универсален, хорошо работает как
с мясными, так
и с рыбными блюдами
и морепродуктами. А еще любит марокканскую, турецкую, индийскую и тайскую кухни —
за пряность и яркость вкуса.
Подавайте к вионье жареную курицу, индейку или лосось, креветки с чесноком и паприкой, ризотто и прочие блюда
с тыквой,
пряные салаты с экзотическими фруктами вроде манго. Или приготовьте позднелетние и осенние галеты: с грушей,
абрикосами,
сыром, орехами, тимьяном и розмарином — вионье к ним будет, как мед.
