Гевюрцтраминер: визитная карточка Эльзаса

Содержание

  1. От личи до ладана: главные черты гевюрцтраминера
  2. Климатические предпочтения сорта
  3. Происхождение гевюрцтраминера
  4. Где обитает гевюрцтраминер?
  5. Гевюрцтраминер: гастрономические сочетания
  6. Другие названия гевюрцтраминера
От личи до ладана: главные черты гевюрцтраминера

Ключевые черты гевюрцтраминера — ноты экзотических фруктов, в первую очередь личи и рамбутана. Оба этих фрукта пахнут розой. Также сорту свойственны ароматы грейпфрута, имбиря, абрикоса, ананаса, дыни и дымный оттенок (сгоревший ладан). «Ленивые дегустаторы склонны описывать характерный аромат гевюрца как «пряный» (дословный перевод немецкого слова gewurz). При этом нет какой-то одной специи, которая ощущалась бы в аромате. Так что «пряный» в названии сорта — это, скорей, синоним слова «ароматный», — пишет критик Дженсис Робинсон.

Климатические предпочтения сорта

Несмотря на то, что гевюрцтраминер — международный сорт, он довольно слабо распространен (общая площадь посадок — 8 200 гектаров). Это связано с особенностями его выращивания. Гевюрцтраминер прекрасно себя чувствует в районах с прохладным климатом. В теплом же климате оптимальный уровень сахара и кислоты достигается прежде, чем вырабатывается достаточное количество ароматических и вкусовых компонентов. Вина из такого винограда заметно горчат. Однако в оптимальных условиях рождаются гевюрцтраминеры необычайной элегантности и ароматической сложности, с низкой кислотностью, довольно высоким содержанием алкоголя и хорошим потенциалом к выдержке (в среднем 3-5 лет).

Происхождение гевюрцтраминера
Происхождение гевюрцраминера

Сорт получил имя в честь итальянского городка Термено (немецкое название — Трамин), расположенного на южной границе Альто-Адидже и Трентино. В ходе ДНК-тестов выяснилось, что гевюрцтраминер является ароматической мутацией сорта саваньен, чье другое название — траминер. Авторитетный швейцарский генетик Хосе Вуйамоз считает, что траминер, несмотря на свое имя, не имеет отношения к итальянскому Трамину. «Впервые вина из Термено (vini de Traminne) упоминаются в документе от 17 сентября 1242 года, найденном в северной Италии. Однако под именем «траминер» значилось не сортовое вино, а купаж неизвестных сортов. В XIX веке немецкий ампелограф Иоганн Филипп Броннер посетил Трентино и Альто-Адидже и был удивлен, не найдя ни одной лозы траминера. Ни траминер, ни его синонимы никогда не упоминались в итальянских книгах по ампелографии — вплоть до XIX века, когда в Термено начались посадки сорта», — писал Вуйамоз в 2012 году. По его мнению, траминер и гевюрцтраминер появились в Германии, в Рейнланд-Пфальце.

Где обитает гевюрцтраминер?

География сорта не ограничена Францией, Италией и Германией. Последние 10 лет гевюрцтраминер успешно выращивают в Австралии (Новый Южный Уэльс, Тасмания), Новой Зеландии (Мальборо), Соединенных Штатах (Калифорния и регион Фингер- Лейкс в северной части штата Нью-Йорк) и Греции (Пелопоннес). А еще есть виноградники в Восточной Европе (Венгрия, Словакия, Чехия, Молдова), Израиле и ряде других стран.

Гевюрцтраминер во Франции

Франция

Гевюрцтраминер — визитная карточка Эльзаса. «Это единственный сорт, в выращивании которого Эльзас является мировым лидером. Нам нужно удерживать это первенство и защищать свое право на гевюрцтраминер», — говорит Феликс Мейер (винодельня Meyer-Fonne). Гевюрцтраминер наряду с рислингом, мускатом и пино гри входит в число сортов, разрешенных для производства вин в аппелласьоне Alsace Grand Cru. Лучшие гевюрцтраминеры — те, что маркированы SGN и Vendange Tardive. Sélection de Grains Nobles означает, что вина сделаны из отборного винограда, затронутого благородной плесенью Botrytis cinerea. Плесень обезвоживает ягоды, повышая концентрацию сахара и добавляя дымно-медовые оттенки. Гевюрцтраминеры Vendange Tardive («поздний сбор») — это десертные вина с минеральными, пряными и дымными нотами. Характеристики гевюрцтраминеров зависят от терруара. Мергелистые известняковые почвы региональных аппелласьонов Флоримон, Мамбург и Гран Энст позволяют создавать насыщенные и пряные вина. Песчаники виноградника Кесслер дают ароматные и элегантные фруктовые гевюрцы, известняковые терруары Фурстентума и песчано-глинистые почвы Остерберга — полнотелые образцы.

Артикул: 141904
4.8
1000 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 500 бонусов за три любые бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 500 бонусов за онлайн-заказ от трех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Подарки по типам характера

Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 700 бонусов за онлайн-заказ от четырех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
К новогоднему столу

Эта подборка пригодится, чтобы не думать, какое вино купить к новогоднему столу.
Мы всё расписали.

Учавствует в акции
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию

Закажите онлайн четыре любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 500 бонусов и подарим скидку 25% на дегустацию в любой из наших винотек.

Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.

Учавствует в акции
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
-40%
Заказывайте выгодно в приложении

Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду PERSONAL при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 1000 бонусов за онлайн-заказ от пяти любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Выбор экспертов

О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.

Учавствует в акции
- 30%
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого

Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 23 октября при заказе любой бутылки из персонального сета введите промокод ELEVAGE — и вуаля! — получите скидку -30%.

Учавствует в акции
Выбирайте белые вина — получайте бонусы

Мы выбрали белые вина, которые могут вам понравиться. Закажите вино онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 2000 рублей, начислим вам 500 бонусных баллов в течение недели.
1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.

Учавствует в акции
-40% на большие заказы

Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.

Учавствует в акции
Персональный сет из вина и крепкого

Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод BORDEAUX при заказе.

Учавствует в акции
1500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Вино Gewurztraminer, Trimbach, 2019 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
5 490 ₽
Артикул: 146341
4.9
Green selection
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Подарки близким

Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.

Учавствует в акции
Вино Gewurztraminer Jules Geyl, Domaine Bott-Geyl, 2019 г.
Франция, белое, сладкое, 0.75 л.
4 990 ₽
Артикул: 131754
5
Green selection
Вот же оно! Вы ведь такое искали?

Учавствует в акции
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Gewurztraminer Grand Cru Furstentum, Domaine Bott-Geyl, 2018 г.
Франция, белое, сладкое, 0.75 л.
9 490 ₽

США

Калифорния — крупнейший производитель гевюрцтраминеров в США. В силу жаркого климата штата виноградники сорта сосредоточены в прохладных субрегионах — Монтерее, Мендосино и Сономе. Для калифорнийских гевюрцтраминеров характерен аромат личи и грейпфрутовый тон. С возрастом они приобретают аромат имбиря. Гевюрцы с Восточного побережья (Нью-Йорк, Вашингтон) — легкие, без потенциала к выдержке.

Италия

В основном гевюрцтраминер производится в северном регионе Трентино-Альто-Адидже. Местные вина сухие во вкусе, но отличаются интенсивными ароматами розы и сладких спелых персиков.

Артикул: 146499
4.6
до -50%
Долгожданная, как весна!

Большая весенняя распродажа пришла в наш сад вина и крепкого со скидками до -50%! Приходите срывать эти «цветы» в винотеки и онлайн, акция продлится до 28 марта.

Учавствует в акции
Когда пора отдохнуть

Терпение и труд всё… я устал. Приятная музыка после трудного дня — звук пробки и шипение игристого, плеск прозрачного пино нуара в широком бокале, потрескивание льда в коктейле с вермутом — все ингредиенты для вашей сиесты здесь.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
К новогоднему столу

Эта подборка пригодится, чтобы не думать, какое вино купить к новогоднему столу.
Мы всё расписали.

Учавствует в акции
Подарки по типам характера

Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!

Учавствует в акции
Поговорим?

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Gewurztraminer, Colterenzio, 2023 г.
Италия, белое, полусухое, 0.75 л.
3 490 ₽ - 50%
1 745 ₽
Артикул: 127096
4.5
-40% на большие заказы

Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Подарки по типам характера

Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Gewurtztraminer, Cantina Terlan, 2020 г.
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
4 490 ₽
Артикул: 116563
Green selection
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино GT, Pranzegg
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
9 990 ₽
Артикул: 142919
4.7
JS 94
JS
Вы подошли к вопросу очень серьезно

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
Вино LR, Colterenzio, 2019 г.
Италия, белое, сухое, 0.75 л.
26 490 ₽

Германия

Виноградники с гевюрцтраминером можно найти во всех винодельческих районах Германии, однако большая их часть приходится на Пфальц, Рейнхессен и Баден (где сорт известен как клевнер). Гевюрцтраминеры здесь делают в сладком и сухом стилях, они получаются более фруктово-цветочными, но менее пряными, чем эльзасские образцы.

Артикул: 147586

Германия, белое, полусладкое, 0.75 л.

4.8

Страна:

Германия

Цвет:

белое

Объем:

0.75 л.

Производитель:

Weinkellerei Hechtsheim

Регион:

Рейнгессен

Стилистика:

белое — легкое, полусладкое

1 440 ₽

в наличии

Австралия

В Австралии существует давняя традиция выращивания гевюрцтраминера, так как это был один из тех сортов, что попали в страну в XIX веке. Гевюрц стал особенно популярным во время бума белых вин в 1970-1980-х годах. Сорт часто смешивали с рислингом (некоторые винодельни до сих пор делают подобные бленды, используя также пино гри). Сегодня гевюрцтраминер сложно назвать модным, но благодаря своему прошлому сорт активно выращивается по всей стране. Лучшие австралийские гевюрцтраминеры рождаются в прохладных регионах. Климат Аделаидских холмов, Долины Иден, Тасмании, Долины Клэр и Долины Ярра позволяет виноделам добиваться превосходного качества.

Новая Зеландия

Посадки гевюрцтраминера есть в 11 регионах страны. Образцы из Мальборо отличают традиционные ароматы розы, имбиря и рахат-лукума, а также нота апельсиновой цедры. Гевюрцы, произведенные в Хокс-Бэй — полнотелые, с ароматами косточковых фруктов, жасмина и имбиря. В Гисборне делают ароматные и пряные образцы, винам из Нельсона свойственны ноты специй и розы.

Чили

Посадки сорта есть в Аконкагуа (субрегион Долина Касабланка) и Центральной Долине. Кроме моносортовых вин, чилийцы делают бленды (например, 50% гевюрцтраминера и 50% семильона).

Израиль

Сорт был завезен и высажен на винодельне Golan Heights в конце 1990-х годов. За ней последовали другие хозяйства. Сегодня израильские гевюрцтраминеры признаны на международном уровне.

Гастрономические сочетания

«В мире очень мало вин, о которых можно сказать «однажды попробовав, уже не забыть». Гевюрцтраминер — как раз такое вино», — заметил однажды дегустатор Джереми Диксон.

Эффект гевюрца можно усилить за счет правильной комбинации с продуктами и блюдами. Эти вина умеют быть как прекрасным аперитивом, так и сопровождать десерты. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, сладостями и острыми блюдами. Лучшие же пары гевюрцтраминеру нужно искать вне традиционной французской кухни. Блюда ближневосточной и марокканской кухни — мясные, с орехами, сухофруктами и специями — составят отличную компанию.

Гастрономия

Мясо

Свинина, утка, курица.

Рыба и морепродукты

Устрицы, лосось, палтус, осетр, креветки, устрицы, морские гребешки, крабы, морской черт.

Сыры

Традиционная для Эльзаса пара — гевюрцтраминер и мюнстерский сыр. При этом гевюрцтраминеры (особенно из Эльзаса) подходят к большинству пахучих сыров, включая пон л’эвек, лангр, маруаль, стинкин бишоп и эпуас.

Специи и травы

Кайенский перец, имбирь, гвоздика, корица, душистый перец, куркума, лук-шалот, соевый соус, кунжут, миндаль, тмин, лавровый лист, кориандр.

​Овощи

Красный лук, сладкий перец, баклажаны, темпе, сквош, морковь.

Блюда

  • Прошутто с фруктами
  • Куриный суп
  • Луковый суп
  • Пирог с луком-пореем
  • Салат Вальдорф
  • Жареный гусь
  • Курица терияки
  • Копченая ветчина с капустой
  • Пицца со спеком и белыми грибами
  • Фуа-гра
  • Свиные отбивные
  • Паста карбонара
  • Блюда китайской, тайской, японской, индийской, марокканской кухни
  • Яблочные десерты
  • Десерты на основе манго
Другие названия гевюрцтраминера

Траминер ароматико, саваньен розе ароматико, гельбер траминер, блан брюн, кристкиндельтраубе, клевенер, кровена русика, фляйшвайнер, ливора червена, мала динка и т.д.

«Гевюрц, пожалуй, самый ароматный виноград на свете. Некоторым дегустаторам его букет кажется слишком грубым, слишком очевидным, вызывая ассоциации с дешевым парфюмом. Вдохните ароматы гевюрцтраминера и вы будете очарованы (или атакованы — тут все зависит от вашего отношения) нотами личи, крема для лица и лепестков роз. У меня гевюрцтраминер вызывает в памяти рынки Стамбула и рахат- лукум. В общем, гевюрц — вино из категории «либо люблю, либо ненавижу».

— Тим Аткин (Master of Wine)

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Похожие статьи