Шипучее вино Vigna Senza Nome, Braida, 2019 г.

белое - шипучее, легкое, из ароматических сортов винограда

Вино обладает золотисто-соломенным цветом и легким перляжем. В ярком букете раскрываются тона белых фруктов, лимонной цедры, цветов апельсинового дерева, нотки личи и лепестков розы. Изысканное, элегантное во вкусе с гармоничной кислотностью и оттенками меда и дыни в устойчивом послевкусии.

Прекрасное сочетание со свежими фруктами, ягодными десертами и рождественским куличом.

Непродолжительное время в бутылке.

Процесс винификации начинается с кратковременной мацерации в течение нескольких часов в горизонтальных прессах с последующим отжимом сусла и его охлаждением до 0° C с целью предотвращения преждевременной ферментации. Ферментация проходит в акратофорах при температуре 16 °C в течение 20 дней. При достижении 5.5% алкоголя процесс ферментации останавливается путем охлаждения сусла до температуры -4° C, затем проводится его микрофильтрация и бутилирование.

Мускат был хорошо известен уже во времена древних греков и римлян. Вино из винограда Muscatellum, как тогда называли мускат, было любимым напитком на пирах древних римлян. Согласно последним научным исследованиям именно этот сорт был первым сортом винограда, который человек начал культивировать.