Игристые вина Кава

Кава — это игристое вино из Испании. Ее делают так же, как шампанское: вторичное брожение проходит в бутылке с обязательной выдержкой на осадке. Именно выдержка рождает во фруктово-цветочном аромате узнаваемые ноты выпечки. Почти 90% всей кавы производится недалеко от Барселоны — в каталонском регионе Пенедес. Для производства разрешены 9 сортов винограда, но классический ассамбляж включает три: макабео, чарелло и перельяда.