Оранжевое вино

Вино называют оранжевым из-за характерного цвета (оттенки могут быть разными — от бледно-рыжего до янтарного). По сути это вино из белых сортов, сделанное по технологии красного вина: виноградное сусло настаивают на мезге — кожице, косточках, а иногда и гребнях винограда. Из-за контакта с мезгой вино получает необычный цвет, насыщенный вкус и даже терпкость, характерную для красных вин. Этой модной сегодня технологии уже больше 8000 лет. На исторической родине оранжевых вин — в Грузии — их называют янтарными (amber wine) и выдерживают в глиняных амфорах (квеври). В иностранной терминологии такие вина иногда называют skin contact.