Приятный янтарный цвет сразу привлекает внимание. В аромате цветочные ноты, тона цитрусовых и апельсиновой цедры, оттенки рома и изюма. Вкус повторяет цитрусовую гамму, определяемую в аромате, а удивительные, тончайшие нюансы грибов, что подтверждают процесс старения во влажных подвалах, теплыми нотками гвоздики, ананаса и сладкой свежескошенной травы, лишь утверждают высочайший класс напитка.
Виноградники
Дом Хайн покупает виноград только у 50 из более, чем 8000 виноградарей, с которыми уже долгие годы поддерживает не только коммерческие, но и дружеские отношения. В 2004 году семья также приобрела роскошное поместье в Гранд Шампани. Превосходная южная экспозиция позволяет винограду хорошо вызревать под теплыми лучами летнего солнца. На сегодняшний день под виноградники отведено 70 га из 120 га, а средний возраст лоз составляет 25 лет. Остальная территория поместья покрыта лесами и пастбищами.
Способ выдержки
Cпирты 4-х винтажных коньяков Early Landed выдерживаются в Бристоле (Англия) в бочках из лимузенского дуба в глубоких, вырубленных в известняке погребах, температура в которых 8-12°С, а влажность достигает 95%. Это придает коньяку изысканность и свежие фруктовые ароматы. Остальные спирты хранятся в старинных погребах на берегу Шаранты в Жарнаке, где сформированы идеальные условия для созревания коньяков, каждый из которых в процессе выдержки приобретает свои неповторимые оттенки аромата и вкуса.
Способ производства
Ферментацию осуществляют только на натуральных дрожжах с последующей выдержкой сусла на осадке, для получения комплексного и насыщенного вина, которое передаст все грани вкуса и оттенки аромата будущему коньяку. Homage представляет собой уникальный ассамбляж, который состоит из 4-х винтажных коньяков Grand Champagne 1983,1984, 1986 и 1987 годов, выдержанных в Англии (Early Landed), а также коньяков происхождения Grand Champagne и Petite Champagne, имеющих возраст не менее 10 лет.
Это интересно
В знак уважения к Томасу Хайну мастер погребов дом Hine Эрик Форже создал коньяк Homage. Это уникальный ассамбляж из почти двадцати коньячных спиртов, в частности четырех миллезимов Early Landed (1983, 1984, 1986, 1987), ставших основой удивительного коньяка в английском стиле.
О бренде
Коньячный Дом HINE был основан в 1763 году.
Влюбившийся во Францию британец Томас Хайн, в честь которого знаменитый коньяк получил своё название, с первых дней существования торговой марки заложил основы феноменального качества и высокого стиля собственной продукции, дошедшие до нас благодаря усилиям шести последующих поколений.
На протяжении всей истории Дома его владельцы отличались исключительным вниманием к деталям – от бережного сбора винограда сорта Уни Блан из наиболее престижных терруаров Гранд Шампань и Петит Шампань до нюансов ассамбляжа отборных спиртов. Для создания последних дистилляцию вина осуществляют без фильтрации, вместе с осадком, что придаёт коньякам сложность и утончённость с преобладанием в их вкусе и аромате фруктовых и цветочных нот.
Своим изяществом коньяки HINE также обязаны бочкам из особого дуба, произрастающего в лесном массиве Тронсе и отличающегося уникальной мелкопористой структурой – именно она в процессе вызревания спиртов способствует их обогащению танинами самым последовательным и дозированным образом, не нарушая уже сложившуюся тонкую структуру будущего напитка.
Начиная с 1962 года, Дом HINE выступает эксклюзивным поставщиком коньяка для британской королевской семьи – похвальный выбор искушенных персон в пользу проверенной временем неординарности.
Коньяк марочный старый "КС" Хайн Омаж Гранд Шампань Франция. Регион Коньяк. Год урожая 2009 Состав: вода подготовленная, коньячный дистиллят. Сортовой состав винограда: уньи блан. Изготовитель: Томас Хайн э... развернуть
