ГастрономияАперитив. Морепродукты. Икра. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса.
Стилистика вина
розовое — игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-розовый цвет с красивым блеском и завораживающей игрой мелких пузырьков. Аромат с доминантой тонов спелой дикой земляники, оттенками красной и чёрной смородины, нежными нюансами ванили и корицы. Сбалансированное вино с элегантной текстурой, тонкими танинами, гармоничной кислотностью, фруктовым вкусом с тонами ягод и специй, с длительным освежающим минеральным финишем.
Виноградники
Виноград собран с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).
Способ выдержки
30 месяцев в бутылках на осадке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах и ассамблируются с 30—40% резервных вин, включая 7% красного вина из пино нуара из солеры. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.
Это интересно
Rose Solera — одно из самых уникальных кюве шампанского дома Palmer & Co. При его производстве используется так называемая техника “солера”, придуманная в Хересе для создания креплёных вин. Palmer & Co стал один из немногих домов, который адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера (или “вечный резерв”) обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. Работа с тремя солерами проводится в два этапа: сначала в дубовых бочках для нового урожая, а затем в вечных резервах в чанах из нержавеющей стали. “Это вечный ассамбляж старое вино “воспитывает” новое, молодое вино кормит старое. Принцип прост, но требует большой строгости в виноделии”, – говорит мастер погреба Ксавьер Бердин.
О бренде
В 1947 году семь виноградарей, которые владели участками Премье и Гран Крю в Монтань-де-Реймс, основали Palmer & Co — потому что мечтали производить здесь первоклассные вина уровня великих гранд-марок. Главная особенность дома — значительная доля вин в ассамбляже, выдержанных по системе солера («вечный резерв»), что дает аромату и вкусу больше сложности и глубины. Кроме того, все шампанское Palmer & Co ферментируется в тех же бутылках, в которых продается: от самых маленьких до 15-литровых.
Вино игристое розовое брют Шампань Пальмер энд Ко Розе Солера Франция. Регион Шампань. Год урожая 2020 Сорта винограда: шардоне 48%, пино нуар 37%, пино менье 15%. Изготовитель: ССА де Продюктер де Гран Тер... развернуть
