Вино Chateau Ausone (Saint-Emilion Grand Cru), 2015

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Вино плотного пурпурного цвета. В элегантном аромате постепенно раскрываются тона тёмных фруктов, благородные оттенки влажного камня, подлеска и весенних цветов. Во вкусе вино среднетелое, но при этом глубокое, с отличной текстурой и шелковистыми танинами. Продолжительный сладковатый финиш.

Средний возраст лоз: 50—55 лет. Экспозиция: юго-запад. Почвы: глинисто-песчаный известняк. Благодаря своей уникальности, виноградники Сент-Эмильона в декабре 1999 года внесены как природно-культурный памятник в списки международного достояния ЮНЕСКО.

20—22 месяцев в новых дубовых бочках. Снятие с осадка каждые три месяца.

Cбор урожая осуществляется вручную. Ферментация в новых дубовых бочках (60 гл) в течение 3—4-х недель при контролируемой температуре. Осветление проводится яичным белком. Перед розливом вино не фильтруют.

Расположившееся на одном из склонов Сент-Эмильона, Шато Озон занимает потрясающее местоположение, впечатление от которого становится еще более захватывающим из-за крошечного виноградника с очень старыми лозами и обширными известняковыми пещерами, в которых расположены винные погреба. Шато названо по имени римского поэта Авсония, жившего здесь между 310 и 395 гг. н.э., и, как известно, имевшего свой виноградник. Этот поэт и государственный деятель любил места вокруг Бордо и воспел их красоты и вина в стихах. Владельцы Шато, которыми сейчас являются Катрин и Ален Вотье, пригласили в качестве консультанта-энолога Мишеля Роллана.