Вино Chateau de Fargues (Sauternes), 2008

белое — сладкое, комплексное, с выдержкой в дубе

Золотисто-блестящий цвет. Насыщенный аромат цукатов, мёда и инжира. Во вкусе — яркая минеральность, ноты лимона, бергамота и сушёного манго. Нюансы белого перца в долгом финише.

Расположены в “Золотом треугольнике” между Гаронной и её притоком Сироном — ключевом терруаре Сотерна и Барсака. Почвы: глинисто-гравийные. Площадь — 15 га. Средний возраст лоз — 35 лет.

Около трёх лет в бордоских барриках.

Ручной сбор. Ферментация в бордоских барриках из французского дуба. После достижения нужного процента алкоголя брожение останавливают холодом.

Первый урожай собрали лишь в 1943-м, а в продажу он поступил в 1964-м году. Слишком поздно, чтобы попасть в классификацию бордоских вин 1855 года. Но на качестве это никак не сказалось: Шато де Фарг (Chаteau de Fargues) давно ставят в один ряд с ключевыми винами Сотерна, хоть на этикетке вы не увидите классификации и прочих символов отличия.

Пожалуй, это самое недооцененное сладкое вино Бордо: те, кто пробовал, возвращаются, остальные просто о нём не слышали. Хозяйство выпускает вино только в удачные годы. Например, урожаи 1972, 1974, 1992 и 2012 года так и не были разлиты по бутылкам. Объём не превышает 20 000 бутылок в год, а для Сотерна это микропроизводство. Семья владеет поместьем непрерывно с 1472 года, а с 1785 по 1999 они владели и Шато д'Икем (Chateau d'Yquem), единственным хозяйством в регионе, получившим высший статус Premier Cru Superieur.