«Гаме напоминает нам, что вино - это, по сути, простая радость. Оно существует для того, чтобы наслаждаться им за прекрасным обедом или ужином в компании друзей», – эти слова винного критика Марка Стока являются исчерпывающей характеристикой сорта.
Цветы и ягоды
«Если вы один из тех, кто не может не остановиться, чтобы понюхать цветы в соседском саду, и дышит полной грудью, оказавшись в лесу, гаме - ваше вино», – считает винный критик Мэдлин Пакетт.
В его аромате – ноты фиалок, ириса и пионов, вишня, малина и слива, а также дымные и банановые оттенки.
Откуда берется банановая нота? Дело в малоуглеродистой мацерации, особом стиле виноделия, который хорошо подходит сорту. Собранный виноград, вместо того, чтобы давить, помещают целыми гроздьями в резервуар. Емкость закупоривают примерно на неделю. За это время ягоды, которые лежат внизу, под тяжестью верхних слоев лопаются. Затем вытекший сок вступает в контакт с дрожжами на кожице ягод, и начинает бродить. Образующийся углекислый газ вытесняет кислород из резервуара. В неповрежденных ягодах, оставшихся без кислорода, запускается процесс переработки сахара в так называемое «банановое масло» и в этиловый спирт. В итоге за неделю содержимое чана превращается в смесь забродившего сока и тех самых ценных целых ягод. Ягоды отжимают отдельно, далее вливают сок в этот отжим и ферментируют классическим образом – чтобы получить на выходе 10-12% алкоголя.
Изгнание из Бургундии
Считается, что гаме появился в одноименной деревне в середине XIV века – первые упоминания сорта датированы 1360 годом. 60 лет спустя, в июле 1395 года, герцог Бургундии Филипп Смелый объявил выращивание гаме вне закона, приказав освободить земли под пино нуар.
По мнению обозревателя Wine Spectator Бена О’Доннелла, «указ Филиппа Смелого – пожалуй, самый яркий пример репрессий в истории виноделия».
«Это вино полно ужасной горечи. И мы торжественно приказываем тем, кто посадил виноградные лозы гаме, срубить их в течение пяти месяцев», – сообщалось в указе. Неподчинение каралось штрафом, были назначены специальные люди, следившие за выполнением указа.
Чем была вызвана эта неприязнь? Как ни странно, политическими соображениями. Филипп, будучи могущественной персоной, являясь одним из регентов-опекунов короля Карла VI, активно укреплял позиции Бургундии. Ему хотелось быть первым во всем, в том числе и в виноделии. Выбрав в качестве основного сорта «элегантный» пино нуар, Филипп требовал от бургундских виноделов роста его посадок и урожаев.
Фермеры изрядно мучились с пино, поэтому предпочитали гаме, легкий и дававший щедрые урожаи. Тогда Филипп проявил жесткость и принял закон, официально запрещавший сорт на территории Бургундии.
Решение было непопулярным и вредным: производительность снизилась, продажи вин упали, хотя пино нуар со временем действительно прижился в регионе. Сегодня деревня Гаме в Кот-де-Бон и вовсе территория шардоне. Гаме же выращивают в окрестностях деревни Шардоне, что в бургундском субрегионе Маконе. Такой вот исторический парадокс.
Идеальный терруар
Но вернемся к непростой судьбе сорта. Из-за репрессий Филиппа гаме вынужденно эмигрировал в Божоле, южный регион Бургундии. Несмотря на то, что Божоле тоже был под властью Филиппа Смелого, удаленность региона позволила местным виноделам выращивать сорт без особых проблем. Вскоре выяснилось, что местные почвы и климат идеально подходят гаме.
«Исторически регион Божоле всегда находился в тени Бургундии. Ситуация начала меняться после введения классификации AOC в 1937 году», – говорил Жорж Дюбеф, основатель Les Vins Georges Duboeuf, человек, которого справедливо называют «папой вин Божоле». Указ же 1951 года (разрешавший продажу вина текущего года на территории Франции не раньше 15 декабря, а молодых вин Божоле – в ноябре) Дюбеф считал ключевым для подъема региона: «Тот закон возродил Божоле, это было официальное признание гаме».
Эпоха божоле нуво
В 1970-1980-х высокий спрос на вина божоле нуво заметно облегчил жизнь виноделам. Все, что от них требовалось – делать свежие молодые вина. «В те годы жизнь виноделов Божоле была слишком легкой. Казалось, весь мир жаждал терпкой малиновой жидкости, которая под именем божоле нуво продавалась чуть ли не из бродильного чана. Но мода меняется...Производителям региона пришлось пересмотреть свои цели и политику», – писала Дженсис Робинсон.
Чтобы соответствовать запросам серьезных ценителей, виноделы прилагают максимум усилий. Попытка убедить потребителей в том, что вино божоле заслуживает серьезного к себе отношения – задача не из легких, отмечал в 2015 году обозреватель Decanter Джеймс Лоутер.
«Поверить в то, что регион производит что-то кроме легкого, фруктового и довольно стандартного божоле нуво, было довольно сложно. На пике популярности, в середине 1980-х годов, на долю божоле нуво приходилось более половины производства вин в регионе. Сегодня показатель сократился примерно до трети (30 миллионов бутылок в 2013 году), но сложившаяся репутация продолжает влиять на отношение к божоле».
Родственник пино нуара и шардоне
Согласно проведенному в 1999-м ДНК-анализу, гаме возник в результате скрещивания красного сорта пино нуар и белого сорта гуэ блан. Последний, известный также как «крестьянский виноград», во второй половине XX века почти исчез, но в начале 2000-х был возрожден. Вообще, потомство пино нуара и гуэ блана – это многочисленное «семейство» из полутора десятков сортов. Среди ближайших родственников гаме – шардоне, алиготе, дамерон, мелон, роморантин.
Франция и не только
«Французские вина – цветочные и ягодные, в них есть ноты вишни, малины, земляные оттенки. В гаме, произведенном в Новом Свете, земляные ноты уходят на второй план, уступая место фруктовым», – писала Лорен Мауэри в Forbes.
Несмотря на то, что 75% производства вин гаме приходится на французский Божоле, сорт выращивают и за пределами Франции – в Швейцарии, Соединенных Штатах и Австралии.
Франция
Ключевой регион – конечно, Божоле (19 000 гектаров, 99% которых занимают виноградники гаме). Там действует три наименования – Beaujolais AOC, Beaujolais Villages AOC и Cru Beaujolais.
Beaujolais AOC
Треть всех вин Божоле продается под этим наименованием – как божоле нуво. Beaujolais AOC разрешено использовать в любой из 96 коммун региона.
Beaujolais Villages
Наименование Божоле Вилаж распространяется на 39 коммун. Вина Beaujolais Villages более сложные, чем божоле нуво, с глубоким цветом и нотами клубники и черной смородины. Это вина, предполагающие выдержку в течение трех лет.
Cru Beaujolais
Крю Божоле – десять коммун в северной части региона: St.-Amour, Julienas, Chenas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnie, Brouilly, Cote de Brouilly. Все они производят лучшие божоле – элегантные, минеральные, с потенциалом выдержки около пяти лет.
Артикул:
143340
4.6
до -35%
Открытки из Бургундии
Бургундия уверенно «доменирует» — местные домены задают тон и темп всему миру по части шардоне и пино нуаров. Лучшие образцы вин из этих сортов производят в этом небольшом регионе, и до 22 апреля вы сможете изучить бургундские редкости и тренды со скидкой до -35%. Ловите момент, бургундского вина в мире не так уж много и хватит не всем.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
Бургундия уверенно «доменирует» — местные домены задают тон и темп всему миру по части шардоне и пино нуаров. Лучшие образцы вин из этих сортов производят в этом небольшом регионе, и до 22 апреля вы сможете изучить бургундские редкости и тренды со скидкой до -35%. Ловите момент, бургундского вина в мире не так уж много и хватит не всем.
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Бургундия уверенно «доменирует» — местные домены задают тон и темп всему миру по части шардоне и пино нуаров. Лучшие образцы вин из этих сортов производят в этом небольшом регионе, и до 22 апреля вы сможете изучить бургундские редкости и тренды со скидкой до -35%. Ловите момент, бургундского вина в мире не так уж много и хватит не всем.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше трех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше шести позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше пяти позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!
Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше четырех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Эти вина — удачное сопровождение для грустных минут. Белые, плотные и соленые, как море; красные, согревающие не хуже пледа, и бархатистые оранжевые. Сладкий херес — если вы грустите с тортом или упаковкой конфет. Джин окутает ароматом апельсиновых рощ и трав средиземноморья.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Бургундия уверенно «доменирует» — местные домены задают тон и темп всему миру по части шардоне и пино нуаров. Лучшие образцы вин из этих сортов производят в этом небольшом регионе, и до 22 апреля вы сможете изучить бургундские редкости и тренды со скидкой до -35%. Ловите момент, бургундского вина в мире не так уж много и хватит не всем.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
«Объявленный в средние века в Бургундии вне закона, а в последние десятилетия ставший «несерьезным» сортом (из-за переизбытка божоле нуво на рынке), гаме вынужден бороться за свою репутацию. Тем не менее, в правильных руках из него получаются ароматные вина с хорошей выдержкой», – считает обозреватель Decanter Энн Кребил.
Задача американских виноделов заключается в том, чтобы сохранить кислотность и минеральность в этих винах, одновременно контролируя спелость и содержание алкоголя, писал винный критик Bloomberg Джастин Кеннеди. По его мнению, лучшие американские гаме производят в Фингер Лейкс (штат Нью-Йорк), калифорнийских предгорьях Сьерры и Санта-Барбары и в орегонской Долине Уилламетт.
«Этот сорт прекрасно себя чувствует в умеренном климате тихоокеанского северо-запада Америки. Вулканические почвы Орегона, его солнечные дни и прохладные ночи – идеальное место для гаме», – соглашалась с Кеннеди обозреватель Decanter Энн Кребил.
Американский (и не только американский) потребитель перестает воспринимать вина гаме как простые и проходные, начинает оценивать их по достоинству.
«Благодаря универсальности и прекрасному сочетанию с блюдами, гаме, наконец, получает то признание, которого заслуживает», – резюмирует Рейчел Сайнер в статье для издания Eater.
Швейцария
Гаме – среди четырех сортов (вместе с пино нуаром, мерло и шасла), чьи посадки занимают большую часть виноградников Швейцарии. На его долю приходится почти 1500 гектаров, в три раза меньше популярнейшего пино нуара (4300 га) и чуть больше площадей мерло (1070 га). «Самое лучшее вино Женевы делается из гаме», – сообщает сайт организации Geneve Terroir, объединяющей виноделов этого региона. В Женеве его используют для производства как сортовых вин, так и блендов (с мерло, каберне франом и сира).
В крупном регионе Вале, где гаме долгое время был ключевым сортом, его смешивают с пино нуаром. Наименование Dole предполагает не меньше 85% пино нуара и гаме (с преобладанием пино), с добавлением других сортов (сира, руж, корналин).
В регионе Во, втором по величине в стране, также производят купажи гаме и пино нуара.
Австралия
Первые посадки появились в стране в семидесятых, а в последующие десятилетия гаме занимались отдельные энтузиасты. Сегодня сорт активно выращивается во всей Австралии, виноградники можно найти в регионах Виктория, Долина Ярра, Южная Тасмания, Долина Охотников.
«Вам не нужно ехать в Лион, чтобы насладиться хорошими винами гаме. Полки магазинов и винные карты в ресторанах полны достойных образцов», – писал в 2018 году обозреватель австралийского издания Gourmet Макс Аллен.
Сочетания с продуктами и блюдами
Фруктовое и легкое на вкус, гаме – универсальное вино, которое хорошо сочетается с мясом, сырами, морепродуктами, овощными блюдами.
Жареная курица, тажин с курицей, абрикосами и оливками, свиные колбаски, утка со сливовым соусом, фуа-гра, свиные ребрышки на гриле, мясной рулет, лосось на гриле, суши, жареные кальмары, антипасто.
Артикул:
143789
4.6
Этот A.R.T. нужно брать
Наша коллекция A.R.T. — особенная. В ней мы собрали вина, которые по своему исполнению ближе к арт-объектам, а их авторы — к независимым художникам. Выбрали идеальные для первого знакомства — самобытные, но недорогие вина, которые отражают три принципа коллекции: Artisan, Recoltant и Trendy.
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.
Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.
Бургундия уверенно «доменирует» — местные домены задают тон и темп всему миру по части шардоне и пино нуаров. Лучшие образцы вин из этих сортов производят в этом небольшом регионе, и до 22 апреля вы сможете изучить бургундские редкости и тренды со скидкой до -35%. Ловите момент, бургундского вина в мире не так уж много и хватит не всем.
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Этот секрет останется между нами: до 24 сентября дарим -50% на выделенный ассортимент по промокоду AUTUMN50. Введите его при онлайн-оформлении заказа. Побалуйте себя и близких чем-нибудь классным!
Этот секрет останется между нами: до 24 сентября дарим -50% на выделенный ассортимент по промокоду SEPTEMBER50. Введите его при онлайн-оформлении заказа. Побалуйте себя и близких чем-нибудь классным!
Этот секрет останется между нами: до 24 сентября дарим -50% на выделенный ассортимент по промокоду WAKEUP50. Введите его при онлайн-оформлении заказа. Побалуйте себя и близких чем-нибудь классным!
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.
Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.
В общей сложности существует 150 синонимов. Вот некоторые из них. Божоле, каракерон, бургиньон нуар, гаме шатильон, гаме шарман, гросс доль, лионе, мелон нуар, пти бургиньон, комплан де люн, вердюнуа
«Говоря образно, гаме – это не брак, а жизнеутверждающий флирт, который полон интриг»
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.
Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
