Ставим опыты в редакции: запиваем огурец вином

14 июня Земля содрогнется от сочного хруста: весь мир отмечает Международный день огурца. К этому времени на дачах и садоводствах страны взойдут первые плоды cucumis sativus. Предлагаем посмотреть на огурец с неожиданной стороны — сквозь бокал вина или граненый стакан с джин-тоником. Поверьте, там есть, на что смотреть!

Вот четыре способа соединить с огурцом вино и что покрепче. Каждый мы сначала опробовали на себе, и только после решили обнародовать результаты. В ходе эксперимента прохожие и соседи по бизнес-центру жаловались на исступленные крики «ещё, хочу ещё!». В меню — плоды в самых разных стилях: от свежего, как пучок мяты, до соленого, как море.

PS: для максимизации вкуса огурцы следует нарезать на тонкие слайсы, чтобы мякоти было много, а кожуры — лишь тонкий ободок.

Вывод первый: джин-тоник без огурца — деньги на ветер!

Добавьте тонкий слайс свежего длинноплодного огурца в стакан с коктейлем и немного покрутите ложкой. Вау-эффект наступает мгновенно! Атлантический бриз, внезапные ноты морской соли, отсылки к «Старику и морю», брызги свежести — как будто мимо пронесся загорелый парень на цветастом сёрфе. С другим популярным коктейлем на основе джина — негрони — огуречный фокус тоже работает на ура.

Вывод второй: малосольный огурец — это русская устрица!

Ананасы в шампанском — для слабаков и ретроградов! На Пароходе Современности к ледяному брюту подают малосольные огурцы. Желательно не старше двенадцати часов. Едва соленые короткоплодные огурчики с пупырками — если их еще немного охладить — по вкусу напоминают французские устрицы! В них много морской свежести — йодистой, солоноватой, освежающей. И этот эффект усиливается парой глотков сухого шампанского или кавы: они на раз превращают «Санькину любовь» в филейный Фин де Клер. А вот просекко будет нервировать своей фруктовостью. Устрицам — то есть огурцам — нужна строгость и сухость!

Вывод третий: сухой херес создали для малосольных огурцов!

Если малосольные огурцы оставить в банке до утра, морской компонент во вкусе усилится. Фантастического эффекта можно добиться с сухим хересом категории фино или мансанилья. В его компании такие огурчики по вкусу похожи на икру морского ежа и свежие анчоусы одновременно. Но самое классное происходит потом, когда огурец съеден, а херес выпит: послевкусие нарастает, будто волна, идущая на берег. На миг может показаться, что за окном — Аркашонский залив и горы свежих моллюсков на пристани.

Вывод четвертый: натуральное вино — к русскому столу!

Понятие «русский стол» наполнено соленьями и маринадами. И традиционно вину на такие вечеринки вход запрещен: там рулят водка и самогон. Но вот мы попробовали откровенно соленый огурец — плотный, мясистый, болотный в цвете — с натуральным вином и поняли: «вот оно, нашли!». В натуральном же всегда есть место странностям: отсылки к комбуче и маринадам, экстрасухость, ультимативная «живость» с намеком на деревенскую бражечку. Так вот, соленый огурец с петнатом или красной натуралкой — как родной! А такое вино, соответственно, не боится ни огурцов, ни груздей из трехлитровой банки. Необычно, но вкусно и по-своему гармонично.