Выбор недели: вино Hans Baer Riesling и виски Bellevoye

Еженедельно выбираем две интересные бутылки (вино плюс что-нибудь крепкое) и награждаем их спецскидкой 30% — чтобы вам было выгодно и комфортно пробовать новое.

Пара этой недели — немецкий рислинг Hans Baer и виски Bellevoye Finition Sauternes из Франции.

Ехали медведи на велосипеде — по дороге набрали яблок, груш, лаймов и сливы мирабель, вымыли их в морской воде и укупорили в бутылки. Этот рислинг хоть и из категории «для взрослых», но на уме от него одни мультфильмы: дружелюбный, как Умка, сладкоежка, как Винни, очаровательный, как Паддингтон.

В вопросах гастрономии душа рислинга широка и интернациональна. Если хочется чего-то полегче, подавайте к нему салат капрезе, морепродукты и белую рыбу — минеральность поддержит. Если настроены серьезнее, кислотность Hans Baer достойно примет любую остроту и жирность: приготовьте курицу в соусе том-ям или другую любимую паназию, свиную вырезку, утку — или не заморачивайтесь и закажите чизбургер с беконом.

В разговоре о Bellevoye будут сплошные нотабене: французский виски (не коньяк!) от создателей Petrus (самого дорого вина Бордо), первый и единственный в стране трипл молт, так еще и подается в Елисейском дворце. Фишка коллекции Bellevoye — в «отделке» виски разными бочками. Finition Sauternes, как ясно из названия, проходил довыдержку в бочке из-под сладкого сотерна — отсюда мед акации, курага и инжир, специи и ореховый финиш.

Путь в три шажка вниз по нёбу — это правила чтения «Бель-ву-а». Что касается правил подачи, тут тоже сплошная утонченность: виски будет хорош с фуа-гра, сырами вроде реблюшона или эмменталя и как дижестив под долгие философствования в финале ужина. Если захотите смешать на белом Bellevoye коктейль, обязательно подчеркните медовую ноту: например, добавьте к виски сок грейпфрута и лайма, медовый сироп и содовую.