Black Bush — более глубокая и «взрослая» версия классического Bushmills. Здесь доля солодовых спиртов доходит до 80%, а выдержка в бочках из-под хереса Олоросо добавляет ему ту самую хересную плотность и благородный объем, который так любят ценители виски. Он плотный, бархатистый, с отчетливыми нотами кураги, орехов и темного шоколада. Это идеальный выбор для тех, кто ищет в виски объем, но не хочет уходить в излишнюю сухость. Его приятно пить медленно, небольшими глотками. Попробуйте сочетать его с уткой под ягодным соусом или просто с горстью обжаренного фундука — хересные акценты виски раскроются еще ярче.
ГастрономияВ чистом виде, со льдом или в составе классических коктейлей. Блюда с грибами (ризотто), мягкие сыры (бри, камамбер), жаркое из ягнёнка или свиная грудинка.
Тёмно-янтарный цвет. Аромат насыщенный, фруктовый, с интенсивной хересной сладостью, тонами изюма и сухофруктов. Вкус мягкий, с шелковистой текстурой и ореховыми нотами. Финиш продолжительный, сладковатый, сочетающий яркость и мягкость.
Способ выдержки
В дубовых бочках из-под бурбона и хереса типа Олоросо.
Способ производства
Bushmills Black Bush сочетает в себе значительную долю солодового виски, трижды перегнанного на собственной дистиллерии Bushmills, и зерновых спиртов от винокурни Midleton.
Это интересно
Для производства виски Black Bush взяли больше солодового сырья и меньше зернового, что дало ему больше фруктовых нот и уникальную мягкость. За счёт выдержки в бочках из-под хереса олоросо и бурбона виски обогатился нотами сливочного крема и ванили. В 2021 году Джим Мюррей, автор ежегодных выпусков "Библии виски", назвал Black Bush лучшим купажированным виски года. А в 2024 году он стал лучшим ирландским бленд молтом по версии USA Spirits Ratings.
О бренде
Bushmills — старейший производитель виски в Ирландии, чья история началась с выдачи королевской лицензии еще в 1608 году. Пережив пожар 1885 года, «сухой закон» и взлет на американском рынке, дистиллерия сохранила верность стилю: тройная дистилляция отвечает за мягкость вкуса, а высокое содержание солодовых спиртов даже в купажированных виски отличает Bushmills от конкурентов. Особый характер виски придает выдержка в разных бочках: из-под бурбона, хереса, портвейна и редкой испанской малаги.
