Вино Chateau Beychevelle (Saint-Julien), 1989

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Насыщенный рубиновый цвет. В ярком букете переплетаются тона ежевики, черной смородины, вишни, шелковицы, джемовые ароматы и оттенки влажной земли и аниса. Элегантное, утонченное вино, с шелковистыми сладкими танинами и гармоничным финалом с ноткой ванили.

Почвы: гравиевые. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8 300—10 000 лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га.

15—18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно. Батоннаж проводят каждые 3 месяца.

Сбор винограда проводится вручную в октябре. Ферментация проходит в течение 6—8 дней при температуре 28—30°С. Осветление с помощью яичного белка. Фильтрация перед розливом не проводится.

На всех винах хозяйства Beychevelle изображен корабль. История гласит, что при короле Генрихе III на этих землях поселился герцог д'Эпернон, ставший первым адмиралом королевского военно-морского флота. В знак почтения, проходившие по Жиронде корабли обязаны были приветствовать адмирала залпами корабельных орудий при спущенных парусах. По-французски команда «Спустить паруса!» звучит как "Baisse Voiles", а на местном аквитанском диалекте это звучало как "Baiche Veyles" или "Беш Вель".

В хорошие и выдающиеся годы это вино, заслуживающее определение великого, приближается к уровню второго-третьего класса.