Вино Chateau Climens Asphodele, 2020

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом по краю. Нежный и тонкий аромат с тонами лимона, ветивера, жимолости, груш, оттенками семян кориандра и поджаренного миндаля. Утончённое, сбалансированное вино с атласной текстурой и яркой кислотностью. Во вкусе тона цитрусовых, пряных груш, освежающее и длительное послевкусие с минерально-солёными оттенками.

30 га виноградников располагаются в коммуне Барсак (Barsac) на высоте 20 метров над уровнем моря. Почвы гравийные и песчано-известковые. Средний возраст лоз — 35 лет. С 2010 года на виноградниках применяют методы органического и биодинамического возделывания.

8 месяцев на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали.

Ручной сбор урожая в несколько этапов с конца августа до конца сентября. Прессование целых гроздей, лёгкая фильтрация путём отстаивания. Ферментация отдельных партий в небольших ёмкостях из нержавеющей стали при низких температурах. После выдержки вино фильтруют при помощи бентонита.

Asphodele — это французское название дикой лилии с белыми цветами. Считается, что она переживает пожары, поэтому цветок стал символом непостижимости. Легенды гласят, что он позволяет людям выйти за пределы своего смертного состояния, чтобы приблизиться к божественному. Цветок народа, поэтов и философов, он был носителем смысла и тайны с древних времён.

В мире сладкого Бордо Барсак олицетворяет элегантность, а не мощь Сотерна. Выдающийся Chateau Climens (класс Premire Cru), основанный в XIV веке, стал воплощением непревзойденной элегантности, отсюда и прозвище “Lord of Barsac” – Властелин Барсака. За всю историю Chateau Climens сменило лишь 5 раз владельцев, благодаря чему площадь виноградников с момента основания практически не изменилась.