Вино Chenin Blanc, David & Nadia, 2022

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Бледно-золотистый цвет. Аромат раскрывается нотами цитрусовых фруктов, груш, сладкого ананаса, пчелиного воска, белых специй, листьев рукколы и цитрусовой цедры. Вино с яркой кислотностью и долгим солёно-минеральным финишем.

Восемь виноградников расположены в Свортленде, на 19 участках. Лозы высажены в период с 1968 по 1986 год. В композиции почв преобладают гранитно-сланцевые породы, глина и железо.

11 месяцев в старых бочках из французского дуба и частично в бетоне.

Ручной сбор. Ферментация с гребнями. Две трети сусла ферментировали в бетонных ёмкостях, из которых половина — бетонные ёмкости квадратной формы, половина — яйцевидные ёмкости. Одну треть ферментировали во французских барриках.

В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, произведённых со старых лоз (старше 35 лет). На каждой такой бутылке есть печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки.Тим Аткин, британский винный журналист и Магистр Вина (Master of Wine): “Большая часть вин во всех моих списках “лучшее вино года” — это вина со старых виноградников. Что лишний раз подтверждает актуальность этого проекта для виноделия ЮАР”.