Саке Dassai Beyond в подарочной упаковке, 0.72л

Супер-премиальное бутиковое саке с мягким вкусом и ароматом экзотических фруктов

Элегантный аромат персика, ноты тропических фруктов во вкусе, бархатистая текстура.

Саке производится из риса ямаданисики. Процент шлифовки риса не раскрывается производителем. Процесс шлифовки риса занимает до 144 часов, процесс ферментации занимает 45 дней, ферментация протекает при температуре 5°. На производстве используется самое современное оборудование, но несмотря на это процент ручного труда довольно большой, что необходимо для производства такого премиального саке и должного контроля на каждом этапе.

После 10 лет экспериментов с рецептурой, ингредиентами и шлифовкой риса в портфеле компании появилась настоящая жемчужина - саке Dassai Beyond или по-японски «Migaki Sono saki-e» что переводится как «за пределами шлифовки». Удивительно, но нигде на этикетке Dassai Beyond вы не найдете название категории - из-за особенностей производства и меняющейся каждый год рецептуры, в соответствии с японским законодательством, оно не попадает в категорию Junmai Daiginjo, хотя фактически использует рис ямаданисики с остатком после шлифовки от 19 до 23%. Еще одной особенностью, подчеркивающей эксклюзивность, является то, что все этикетки Dassai Beyond расписываются вручную профессиональным японским каллиграфом Итию Ямамото на традиционной бумаге «мино васи». Чтобы прочувствовать все нюансы вкуса и аромата – производитель рекомендует пробовать это саке в паре с Dassai 23.