Вино безалкогольное Le Grand Noir Grenache - Pinot Noir, 0,0%

красное — лёгкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Рубиновый цвет. Клубничные и перечные ноты гренаша переплетаются с малиновыми и вишнёвыми оттенками пино нуара, лёгкой сливочностью и нюансами летних фруктов.

Расположены в прохладной зоне у подножия Пиренейских гор, на склонах высотой 200-400 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз — 20 лет.

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали. Деалкоголизация вакуумной дистилляцией: вино быстро нагревают под вакуумом до температуры 28°С.

В XII веке в Западной Европе появилось движение катаров — в нём состояли христиане Лангедока, отделившиеся от римской католической церкви. Они проповедовали равенство мужчин и женщин, осуждали богатство церкви и считали человечество “смиренными овцами”, а Бога — их пастырем. Старейшины катаров носили чёрные плащи, что стало их отличительным символом. Римская церковь жестоко расправилась с катарами, однако символ чёрной овцы остался частью исторического наследия региона. К тому же, чёрная овца в стаде всегда выделяется — именно эта идея вдохновила создателя линейки Le Grand Noir Роберта Джозефа, а винный дизайнер Кевин Шоу создал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно пасутся чёрные овцы.

Это первый опыт Le Grand Noir в создании безалкогольного вина, которое получили с помощью вакуумной дистилляции. Ранние методы деалкоголизации, например, кипячение, — значительно ухудшали вкус и качество вина. Ситуация изменилась в 1970-х с появлением вакуумной дистилляции. Этот метод позволяет удалять алкоголь при умеренной температуре — около 28°С, — сохраняя большую часть вкусо-ароматических свойств исходного вина.