ГастрономияТартар из свежего тунца с манго и красным луком. Креветки, маринованные в апельсиновой цедре и масле фундука, затем приготовленные на гриле. Копченый лосось. Филе жареной телятины миньон с кремом из сморчков и фаршем из нежной тыквы.
белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Нежный и воздушный аромат с тонами мандарина, флёрдоранжа, липового цвета и роз, оттенками кондитерских специй, миндаля, песочного печенья и морскими нюансами. Сбалансированное, изысканное вино с хрустящей кислотностью. Во вкусе оттенки сливочного масла, цитрусовых, клубники, малины и мускатного ореха. Развивающееся длительное минеральное послевкусие с йодистыми нотами в финале.
Виноградники
13 га виноградников находятся в самом сердце долины Марны — на правом берегу реки и в самом большом районе Шампани. Порядка 100 различных участков, ориентированных на юг, располагаются на территории коммун Кушери, Бальё-су-Шатийон, Бельваль, Дамери и Шатийон-сюр-Марн. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках применяют экологические и природосообразные методы возделывания виноградников.Для этого кюве виноград собран со старейшего отдельного виноградника (single vineyard) Ле Ваш, возраст лоз — более 50 лет.
Способ выдержки
48 месяцев на осадке в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Первичная ферментация в стальных ёмкостях. Дозаж 5,2 г/л.
Это интересно
Les Vaches — лучшее выражение терруара Кушери и знаковое кюве Дома Beurton et Fils. Урожай собирают со старейшего виноградника Les Vaches (возраст лоз — более 50 лет), на котором выращивают пино менье — один из главных сортов Шампани и визитная карточка хозяйства. Он прекрасно себя чувствует на холодных глинисто-известняковых почвах в долине Марны и даёт насыщенные, глубокие вина. В Les Vaches яркая фруктовость и округлость пино менье сочетается с выразительной минеральностью, которую дают винограду почвы.
О бренде
Beurton & Fils — семейное хозяйство в Шампани, которое с 1893 года выпускает шампанское в авторском стиле по принципам природосообразного виноградарства. Дому принадлежит один из крупнейших центров прессования винограда в Долине Марны и собственные виноградники, где главенствует сорт пино менье. Последний хорошо приспособлен к местным почвам и климату и дает насыщенные, округлые вина с ярким фруктовым ароматом. Производством управляет уже 5 поколение семьи в лице Кати и Бенжамена Бертон.
Вино игристое выдержанное белое брют Шампань Бертон э Фис Ле Ваш Вьей Винь Франция. Регион Шампань. Год урожая 2018 Сорта винограда: пино менье 100%. Изготовитель: Сосьете Сивиль дЭксплуатасьон Витиколь Бер... развернуть
