красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. В аромате раскрывается тона темной сливы, ежевики, спелого кизила, присутствуют характерные древесные ноты, немного пряностей (черный и белый перец, анис, корица). Не смотря на поздний сбор, в вине сохраняется яркая кислотность. Продолжительный фруктовый финиш.
Виноградники
Отдельный виноградник, расположенный на западном склоне Федюхиных высот, полностью известняковый терруар. Лозы посадки 2002 года.
Способ выдержки
12 месяцев в барриках из кавказкого и французского дуба и не менее 9 месяцев в бутылке
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
“Может ли саперави быть тонким? Само собой, если оно от Олега Репина — ещё одного гения новой волны”. Балаклавская вишня, кизил, нежные крымские степные цветы, намёки на лакричник, смолянистость. Концентрированное и насыщенное, удивительно элегантное вино, с бархатистыми танинами. Оно дружелюбно раскрывается, шлейф за шлейфом, и неторопливо проступает во всей своей винозности”, — Большое русское вино и SimpleWine для “Правил жизни”.
О бренде
Микротерруарная винодельня Loco Cimbali Winery. Фронтмен винодельни, выдающийся российский винодел, мастер-перфекционист и главный энтузиаст Севастопольского терруара Олег Репин. Винодельня специализируется на создании премиальных вин терруара Балаклавской долины.
