Вино Мерло Семейный Резерв, Сикоры, 2019 г.
-
Стилистика вина:
красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе -
Дегустационные характеристики:
Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым отливом по краю. Яркий аромат с тонами фиалок, сливового варенья, ежевики, черники, черешни, оттенками инжира, шоколада и пряностей. Сбалансированное вино с бархатистыми танинами, яркий фруктовый вкус с оттенками спелых ягод и пряностей, развивающихся в длительном послевкусии. -
Гастрономия:
Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры. -
Виноградники:
Располагаются в Семигорье — это одна из главных микрозон Краснодарского края. Лозы возрастом 8—12 лет растут на глинисто-каменистых почвах. -
Способ выдержки:
14 месяцев в дубовых бочках и бетонных ёмкостях и ещё не менее 3-х лет в бутылке. -
Способ производства:
Ручной сбор винограда в момент оптимальной зрелости каждого участка. Охлаждение винограда в терморегулируемой камере, полное отделение гребней, дополнительная сортировка на вибростолах. Холодная предферментационная мацерация (настаивание). Ферментация и мацерация в терморегулируемых стальных ёмкостях при температуре 12—28°C в течение 30 дней с регулярным пижажем, делестажем и ремонтажем. Слив сусла самотеком (отделение мезги), малолактическая ферментация частично в дубовых бочках, частично в стальных ёмкостях при температуре 18—20 °C. После выдержки проводят финальный ассамбляж, фильтрацию и стабилизацию перед розливом в бутылки. -
Это интересно:
Мерло Семейный резерв 2019 — единственный винтаж, в котором объединились ягоды с двух участков, высаженных в 2007 и 2016 годах. Саженцы для первого приобрели во французском питомнике братьев Мерсье, а для второго — в итальянском питомнике Раушедо. “Для всех красных вин мы проводим малолактическую ферментацию, в ходе которой яблочная кислота превращается в молочную, а текстура вина становится кремовой, нежной. Поскольку этот процесс протекает у нас естественно, мы никак не вмешиваемся — с мерло работать труднее всего: в нём очень мало яблочной кислоты, необходимой для малолактики. Вино ведь живое — приходится договариваемся с ним. А заодно подогреваем погреб, поддерживаем определенную температуру — чтобы процесс шел”, — Екатерина Юдина, винодел хозяйства “Сикоры”.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Мерло Семейный Резерв по цене 3790 рублей
Читать дальше