Вино Mtsvane Qvevri, Giuaani, 2020 г.
-
Стилистика вина:
белое — насыщенное, с яркой кислотностью и выдержкой в дубе -
Дегустационные характеристики:
Янтарный цвет. Насыщенный аромат с тонами спелого персика, айвы, мёда, карамели и миндаля. Полнотелое, сбалансированное вино с бархатистой текстурой. Тона специй, кураги, апельсиновой цедры, экзотических фруктов во вкусе и в длительном послевкусии. -
Гастрономия:
Блюда грузинской кухни. Тушёное мясо с травами или овощами, шашлыки, блюда из рыбы с насыщенными соусами. -
Виноградники:
Располагаются в Манави на высоте около 450 м над уровнем моря. Здесь более низкие температуры, чем в других зонах Кахетии. Средний возраст лоз – 25 лет. -
Способ выдержки:
4–6 месяцев в контакте с мезгой в квеври, затем 3 месяца в дубовых бочках (многократного пассажа). -
Способ производства:
Вино производят по кахетинскому методу. Виноград прессуют, сусло вместе с мезгой помещают в квеври (глиняные кувшины), проводят длительную ферментацию с частым пижажем (перемешиванием). После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или деревянной крышкой (иногда ещё и толстым слоем глины). Когда ферментация заканчивается, мезга опускается вниз, вино самоосветляется. В таком состоянии вино пребывает до весны. -
Это интересно:
Мцване — главный сорт микрозоны Манави. Из-за высоты виноградников и довольно низких температур виноград здесь созревает значительно позже, чем в остальных зонах Кахетии. Поэтому мцване получается пышным, фруктовым, при этом с чёткой кислотностью. Торнике Тушишвили, главный винодел хозяйства Giuaani, говорит, что в целом в Кахетии мцване раскрывает тона цитрусовых и белых цветов, а в Манави — персика и груши. И местный виноград даёт долгое послевкусие.
- Регион:
- Кахетия
- Год:
- 2020
- Крепость:
- 12.5%
- Потенциал хранения:
- 8-10 лет.
- Аппелласьон:
- Kakheti PGI
- Категория:
- Protected Geographical Indications (PGI)
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Mtsvane Qvevri (Мцване Квеври) по цене 2023 рубля
Читать дальше