ГастрономияЗапечённая тыква с козьим сыром. Жареные гребешки с цитрусовым соусом, лосось в медово-горчичном глазури. Утка с апельсиновым соусом, курица в сливочно-грибном соусе, нежные паштеты из печени.
Бледно-соломенный цвет. В сладком аромате раскрываются тона спелых персиков, абрикосов, дыни с оттенками мускатного ореха. Элегантное, хорошо сбалансированное с минеральным финишем.
Виноградники
Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы: скалистые. Очень плотная посадка: 5 200 лоз/га. Высота над уровнем моря: 100—200 метров. Даже в засушливые годы не используют систему искусственного орошения.
Способ выдержки
6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
"Шумринка" стала первым хозяйством в России, выпустившим моносортовое вино из мальвазии. Так называется целое семейство белых и красных сортов, в том числе очень ароматных — прямо как мускат. Родиной мальвазии считают Средиземноморье, а рекорды бьет Италия: официально здесь зарегистрированы 18 её разновидностей. На участках “Шумринки” выращивают всего две — мальвазию ароматическую и мальвазию истрийскую (сорт балканского происхождения).
О бренде
Шумринка — молодая и амбициозная винодельня, основанная в 2016 году недалеко от Анапы. Свое название она получила в честь речки, протекающей вблизи хозяйства. Под руководством энолога Романа Логунова и агронома Владо Юричича в долине выращивают 17 сортов винограда, включая редкие вроде сербского пробуса и чешского палава. Их подход и философия — в авангарде мировых трендов: здесь практикуют органическое виноделие и совмещают ручной труд с передовыми методами агротехники. В современном погребе проводят эксперименты с выдержкой — в стальных чанах, дубовых бочках разной степени обжига и амфорах. Красные вина «Шумринки» получаются мощными и сочными, с яркими сортовыми нюансами. Белые — свежие, открытые, летние по характеру, с яркой кислотностью.
Вино защищённого географического указания белое сухое Россия. Регион Краснодарский край. Год урожая 2024 Сорта винограда: мальвазия 100%. Алк. 13,2% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюде... развернуть
