Вино Platbos, David & Nadia, 2020

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Многослойный аромат раскрывается тонами цедры лайма, устричных раковин, груш, можжевельника, сухих цветов жасмина, с аэрацией в бокале становится более интенсивным. Сбалансированное вино с концентрированной кислотностью и плотной текстурой, свежим и ярким вкусом с тонами цветов, груш и специй, с солёно-минеральным и освежающим послевкусием.

Отдельный участок Платбос (Platbos) высажен в 1981 году в поместье Паардебош. Лозы растут на почвах с разложившимся гранитом, рядом с виноградником Скальекоп (Skaliekop). Климат континентальный с большими суточными и годовыми колебаниями температур, количество осадков 400–600 мм. На винограднике применяют органические методы. Вино является частью проекта Old Vine Project (OVP) и имеет печать Certified Heritage Vineyards (CHV).

10-12 месяцев в старых бочках из французского дуба.

Ручной сбор урожая во второй половине января в несколько этапов в течение пяти дней. Каждую партию винограда ферментируют раздельно с использованием натуральных дрожжей, а затем выдерживают в старых бочках из французского дуба. После финального ассамбляжа вино бутилируют без фильтрации.

Plat'bos название отдельного виноградника. “Плат” означает –низкий, плоский. “Бос” означает куст (лоза) - на местном диалекте так называют низкие кустовые лозы, характерные для горных участков Свортленда.

В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, произведённых со старых лоз (старше 35 лет). На каждой такой бутылке есть печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный журналист и Магистр Вина (Master of Wine): “Большая часть вин во всех моих списках “лучшее вино года” — это вина со старых виноградников. Что лишний раз подтверждает актуальность этого проекта для виноделия ЮАР”.