«Вальполичелла рипассо — уникальное вино. Уже в юном возрасте оно проявляет черты зрелого, солидного. Всё дело в технологии: в сочную, молодую вальполичеллу добавляют заизюмленный жмых от амароне, и она бродит еще раз. Получается очень комплексное вино с вишневой, бархатистой сущностью, нотами изюма и свежей ягоды одновременно. Это одно из немногих вин, которое можно сочетать с горьким шоколадом, идеально — с вишневым брауни. Zenato — образцовое семейное хозяйство, которое делает структурированное, гастрономичное рипассо с хорошей кислотностью и ярким присутствием дуба».
красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Вино темно-рубинового цвета с бордовым блеском. В интенсивном аромате доминируют оттенки черных ягод, спелой вишни, сливы, черносмородинового джема и специй. Вкус элегантный, гармоничный, хорошо структурированный с бархатистыми танинами и оттенками спелых ягод в послевкусии.
Виноградники
Расположены на холмах коммуны Сант-Амброджо на высоте 250-300 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз: 24 года. В почвах преобладает глинистый сланец и мел.
Способ выдержки
В течение 18 месяцев в больших бочках из славонского дуба.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях. Малолактика проводилась. В феврале в полученное вино добавляют жмых заизюмленного винограда от Амароне и проводят реферментацию.
Это интересно
В названии вина содержится отсылка к старинному методу Ripassa, при котором жмых от амароне добавляли в молодую вальполичеллу для улучшения ее цвета и повышения градуса. Именно Серджо Дзенато в 1992 году возобновил эту забытую традицию. Сегодня в регионе Вальполичелла практически не осталось виноделен, которые бы не пользовались этим методом.
О бренде
Zenato — культовая винодельня из Венето, основанная Серджо Дзенато в 1960 году на берегах озера Гарда, в городке Сан-Бенедетто. Великий винодел создал одно из самых известных белых вин Италии из сорта треббьяно ди лугана с выдержкой в дубе. А также возродил старинную технологию рипассо и начал производство выдающихся красных вин, включая знаменитое амароне. Вина Zenato входят в число топовых итальянских по версии британского критика Джеймса Саклинга и итальянского винного гида Gambero Rosso.
Вино выдержанное красное полусухое Рипасса Вальполичелла Супериоре Италия. Регион Венето. Год урожая 2019 Сорта винограда: корвина веронезе, рондинелла, озелета. Изготовитель: Дзенато Адзьенда Витивиникола ... развернуть
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Ripassa della Valpolicella Superiore (Рипасса делла Вальполичелла Супериоре) по цене 6990 рублей
Дарим 1000 баллов!
Установите приложение SimpleWine и получите 1000 баллов
