ГастрономияЗапечённый палтус, тюрбо или судак в сливочно-масляном соусе. Жареная курица или цесарка. Свиная вырезка или корейка. Белая спаржа с голландским соусом.
белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Бледно-золотистый цвет. Аромат раскрывается тонами персика и других косточковых фруктов, цитрусовыми нотами и нюансами пряных трав. Вкус наполнен сочными тропическими фруктами и долгим минеральным финишем.
Виноградники
Располагаются на 3,2га (принадлежащих винодельне с 2001г.) в непосредственной границе с Сааром. Лозы возрастом от 40 и более 60 лет. В почвах доминируют речные отложения и старые твёрдые сланцевые породы.
Способ выдержки
Непродолжительное время в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Рислинги Ника Вайса выпускаются с двумя типами этикеток. Под белыми этикетками собраны вина в сухой и полусухой стилистике, а черные предназначены для рислингов, сделанных в более фруктовых и сладких традициях Мозеля. На всех этикетках есть изображение Святого Урбана, покровителя виноградарей, а рядом надпись «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей»). Она воплощает философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт — колыбель великих вин. Мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки ей».
Это интересно
Буквы GG на этикетке немецких вин означают Grosses Gewachs: так маркируют сухие вина с виноградников уровня Grosse Lage. Однако в Германии этот термин законодательно не закреплен. Производители вин GG должны быть членами VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter) — это ассоциация немецких хозяйств, которые разделяют общие взгляды на терруар и более жёсткие требования к производству вин. VDP основали в 1910 году, сегодня в неё входит более 200 производителей со всех регионов Германии. В 2012 году члены союза единогласно приняли четырёхуровневую классификацию, напоминающую бургундский подход. Gutswein — это аналог региональных вин; Ortswein — вина отдельных коммун; Erste Lage — виноградники соответсвующие уровню Премье Крю; Grosse Lage — выделенные участки в составе больших виноградников, отличающихся лучшей экспозицией, расположением и почвой, аналог французской категории Гран Крю.
О бренде
Семья Ника Вайса уже много веков занимается виноделием в Мозеле. Винодельня St. Urbans Hof, построенная в 1947 году, носит имя покровителя виноделия — святого Урбана. Хозяйство известно выдающейся коллекцией виноградников, среди них жемчужины Мозеля: Заарфайльзер и Окфенер Бокштайн. Благодаря старым лозам и применению новых технологий рислинги Nik Weis получают самые высокие оценки критиков — как за базовый рислинг, так и за вина уровня «гран крю» (GG).
Вино ординарное белое сухое Заарфайльзер ГГ Мозель Германия. Регион Мозель. Год урожая 2021 Сорта винограда: рислинг 100%. Изготовитель: Вайнгут Ник Вайс Санкт Урбанс-Хоф (Weingut Nik Weis Sankt Urbans-Hof)... развернуть
