«Сахар в составе безалкогольного вина не означает, что оно будет сладким. Прежде всего потому, что здесь нет этанола — в обычном вине именно он смягчает кислотность и делает вкус более округлым. Без алкоголя кислотность ощущается ярче, а сахар — менее выраженно. Чтобы сохранить баланс, производители часто немного увеличивают кислотность, и вино остается свежим, а не приторным. К тому же в безалкогольных версиях почти нет глицерина, который в классическом вине даёт ту самую маслянистость и сладковатость. Поэтому даже при заметном уровне сахара этот бленд каберне совиньона и темпранильо ближе к полусухому».
красное — лёгкое, фруктовое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. В аромате раскрываются ноты вишни, сливы, чёрной смородины и красных фруктов. Во вкусе вино имеет выраженный фруктовый тон и мягкую танинную структуру.
Виноградники
Располагаются в регионе Кастилия Ла Манча. Почвы преимущественно известковые. Климат засушливый, благодаря этому регион имеет прозвище данное маврами «выжженная земля».
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных ёмкостях.
Способ производства
Раздельная ферментация для каждого сорта в ёмкостях из нержавеющей стали. Деалкоголизация.
Это интересно
Безалкогольное вино — это не виноградный сок, а настоящее вино. Оно проходит все стадии — сбор, дробление, отжим, брожение, и только после этого из вина убирают алкоголь. Есть три основных способа. Самый старый, ещё древнеегипетский — это выпаривание. При температуре 78°С алкоголь испаряется. (Поэтому не стоит долго кипятить глинтвейн). Другой способ — перегонка путём обратного осмоса, практически отделение молекул спирта от вина. И третий — вакуумная дистилляция, то есть нагревание в вакуумном контейнере до 28°С, что уже не так травматично для вкуса и аромата вина.
О бренде
История компании Felix Solis началась в 1950-х, когда основатель компании Феликс Солис Фернандес переехал в испанский винодельческий регион Вальдепеньяс (Valdepenas DO) и приобрел там маленькую винодельню. С самого начала хозяйство было семейным предприятием, сыновья Феликса принимали активное участие в развитии отцовского дела. Сегодня компании принадлежит 500 га виноградников, расположенных в провинции Ла Манча де Сьюдад Реал на высоте 750 м над уровнем моря. На долю Felix Solis приходится более 80% вин, экспортируемых из Вальдепеньяса.
Безалкогольный напиток негазированный Вино безалкогольное красное "Винья Албали Каберне Темпранильо" Испания. Регион Кастилия Ла Манча. Год урожая 2024 Состав: вино безалкогольное из сорта винограда каберне... развернуть
