розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-розовый цвет с красивым блеском. Аромат с тонами спелых красных ягод, вишневого джема, оттенками лепестков роз, белого перца и апельсиновой цедры. Гармоничное вино с балансом кислотности и фруктового вкуса, шелковистой текстурой и длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Лозы пино нуара растут на виноградниках коммуны Премье Крю Кюмьер в долине реки Марны.
Способ выдержки
11 лет на осадке в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор, холодная мацерация 36-48 часов. Метод сенье ("кровопускание"). Ферментация в эмалированных ёмкостях при температуре 18—20 °C. Малолактика отсутствует. Вторичная ферментация в бутылках. Дегоржаж за 3 месяца перед выпуском.
Это интересно
Семья Жофруа называет это розе от-кутюр, то есть высокой модой от мира вина. Уникальная для французских бутылок фронтальная этикетка содержит только вопросительный знак, оправдывая название кюве. «Ни герба, ни громкого имени. Только искренняя любовь к качеству и созданию эмоций», — говорят о шампанском авторы. Вся обязательная информация о вине расположена на контрэтикетке.
О бренде
Жан-Батист Жофруа — потомственный винодел: упоминание о его предках есть еще в записях XVII века. Сегодня он отвечает за развитие самого известного дома коммуны Кюмьер. Три столпа философии Жана-Батиста — терруарность, аккуратная выдержка в дубе, раскрывающая яркий темперамент вин, и преемственность поколений. Оно прослеживается как в использовании им традиционных методов виноделия, так и в том, что все кюве он посвящает дочерям.
