Вопрос – ответ №109. Ассамбляж на абордаж!

В этом выпуске рассказываем про виноделие Франции и отвечаем на вопрос про моносортовые вина: где искать чистые гренаш с мурведром, и почему на родине Коко Шанель так любят ассамбляжи.

Почему по Франции сплошные ассамбляжи — и так сложно найти чистый гренаш и мурведр?

Во Франции только официально выращивают 250 различных сортов, и у каждого — свои особенности. Одни сорта созревают быстрее, другие позже. Одни больше подвержены болезням, другие меньше. Один и тот же сорт может по-разному созревать на севере и на юге. Виноделы Франции изучали всё это эмпирическим путем на протяжении последних двух тысяч лет. В одних регионах сложился удачный опыт с моносортовыми винами. В других было безопаснее выращивать сразу несколько сортов, чтобы в случае неурожая хоть что-нибудь получилось.

Рассказываем, где живут мурведры и гренаши, а также другие классические вина Франции. И сбиваем с толку исключениями, которые всегда есть у правил.

«Гренаш — да не наш»

Гренаш выращивают на юге Франции, но найти его в чистом виде непросто. В Шатонёф-дю-Пап, например, он главный — но не единственный: он доминирует в ассамбляжах, которые по закону могут состоять из 18 разрешенных сортов! Впрочем, здесь же можно найти вино-исключение: Шато Райяс — это Шатонёф-дю-Пап на 100% из гренаша. Это самый известный гренаш в принципе — и не только во Франции, в мире! Встретить его в жизни практически нереально: это вино-единорог. Но вот молодые испанские виноделы решили сделать свой Шато Райяс под Мадридом, высоко в горах. Вино от Comando G — это, по мнению многих критиков, максимальное приближение к стилю Райс. И гораздо более доступное, чем прототип.

Артикул: 137248
RP 94
RP
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Rozas 1er, Comando G, 2019 г.
Испания, красное, сухое, 0.75 л.
11 490 ₽

Мурведр: банды Бандоля

Мурведр — как и гренаш, — житель юга. Он любит жару и хорошую компанию. Поэтому его часто внедряют в «бандитские» ассамбляжи: стиль южных французских красных немного напоминает одесские хулиганские районы. Но есть одно место на карте, где вы всегда можете рассчитывать на тет-а-тет с ним: Бандоль. Это коммуна в Провансе, стране субтильных розовых вин. И здесь мурведр задает тон жизни. Вино от Domaines Bunan — это мурведр на 98%, в который добавили 2% сиры. Просто потому что рядом растет — но вы этого не почувствуете. Красный бандоль — это жар плавильного котла, из которого рождается сложный характер, требующий выдержки или как минимум декантации.

Артикул: 140412
4.5
Green selection
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Moulin des Costes Charriage, Domaines Bunan, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
12 490 ₽

Мальбек: «кагорта» посвященных

На юго-западе Франции есть местечко Каор. Когда-то вина оттуда привозили в царскую Россию и называли «кагором». Сегодня «кагор» — это устрашение, глядящее с полок неспециализированных магазинов на случайно забредших туда винолюбов. А Каор — это родина французского мальбека. После нашествия филлоксеры и попыток местных производителей делать «как в бордо» мальбека в Каоре почти не осталось. Но на волне интереса ко всему локальному во второй половине ХХ века за него опять взялись. Clos Triguedina — «отцы» каорского мальбека. Они делают образцовые вина, которые в бокале рассыпаются на спелую ежевику, орехи, балтийский янтарь, карандашную стружку и мякоть чернослива, завернутую в табачный лист.

Артикул: 147283
4.7
Согревающие зимние

Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи. Бархат красных вин, ультрафиолет хереса и портвейна, душистое разнотравье ликеров и настоек и такие обволакивающе красивые белые, что не страшно охлаждать, даже когда за окном серьезный минус (клин клином, как говорится!).

Учавствует в акции
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Cahors Malbec du Clos, Clos Triguedina, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
3 290 ₽

Каберне фран: французский связной

Долина Луары — винодельческий «яндекс»: здесь можно найти буквально всё — тихие, игристые, белые-розовые-красные, сухие, сладкие вина... И моносортовые! Местный каберне фран — это наиболее классическое выражение сорта. Бывают наивно легкие, без амбиций, а бывают сложно скроенные вина, способные по сорок лет выдерживаться в погребах! Драматургия каберне франа построена на единстве и борьбе противоположностей. Сочные северные ягоды и острый перец. Душистая флора (тимьян, лист смородины, можжевельник) и дерзкая фауна (оленина, кабан, шкура). Кислотность дамасской стали и бархат театрального занавеса. Небо и земля. Кстати, когда каберне фран встретился с совиньоном блан — у них родился каберне совиньон.

Артикул: 134362
4
Green selection
Натуральные вина

Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.

Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Этот A.R.T. нужно брать

Наша коллекция A.R.T. — особенная. В ней мы собрали вина, которые по своему исполнению ближе к арт-объектам, а их авторы — к независимым художникам. Выбрали идеальные для первого знакомства — самобытные, но недорогие вина, которые отражают три принципа коллекции: Artisan, Recoltant и Trendy.

Учавствует в акции
Вино Les Roches (Saumur Champigny), Thierry Germain, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
5 190 ₽

Каберне совиньон: остаться в живых

А вот интересный пример внезапной моносортовости вина. В бордо традиционно делают ассамбляжи: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Одна из причин — риски, связанные с непогодой и болезнями на фоне высокой влажности. Виноделие бордо — это большие деньги, и в местных шато давно знают, что лучше не хранить все яйца в одной корзине. 2013 год был крайне сложным в регионе. В шато Ля Лягюн, например, не смогли вырастить мерло и пти вердо, и пришлось выпустить вино на 100% из каберне совиньона. Для левобережного бордо уровня гран крю это весьма экстравагантно. И если заморозки — явление не регулярное, то глобальное потепление — тренд, с которым бороться гораздо сложнее. В прошлом году, например, в Бордо утвердили шесть новых сортов, устойчивых к высоким температурам.

Артикул: 120043
5
JS 92
JS
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Chateau La Lagune, 2011 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
14 490 ₽

Пино нуар: искусство за деньги

Бургундия — еще один пример классического французского вина из одного сорта. Уже в средние века монахи различных орденов опытным путем выяснили, что лучшее решение для местных терруаров — это пино нуар. С другими сортами активно боролись. За несколько веков умение делать вино из него возвели в ранг искусства. Великие бургундские пино нуары сегодня не столько пьют, сколько коллекционируют и продают на аукционах. Хорошее бургундское — это стих, написанный черничным соком на шелковой бумаге. Симметрия размера и смыслов, сдобренные тончайшими тактильными переживаниями. Почувствовать всё это можно даже в коммунальной бургундии, если производитель хороший — не обязательно ждать аукциона.


Задайте свой винный вопрос
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Дарим 500 бонусов!

Сделайте первый заказ в приложении SimpleWine и получите 500 бонусов в подарок

Подробнее

Уникальная коллекция вин

Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины

Смотреть

SimpleWine — это выгодно

Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности

Получить карту

Гарантируем качество

Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами

Подробнее

Более 100 винотек

Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ.

Выбрать

Мы на связи

Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке

Задать вопрос