Вино с Юга-Запада Франции

Юго-Запад Франции — это Атлантические Пиренеи, Ланды, Приморская Шаранта, — территории, окружающие Бордо вплоть до границы с Испанией. Здесь находятся несколько самостийных винодельческих регионов. Часть из них делают вина из тех же сортов винограда и в рамках тех же традиций, что и в самом Бордо. Самая известная из таких областей, которые могли бы претендовать на включение в состав Bordeaux AOC — это Бержерак. Bergerac AOC — крупный региональный апелласьон, внутри которого сосуществуют 13 м?ньших: 4 красных, 8 белых и 1 розовый.
Сходство Бержерака с Бордо подкрепляется наличием у первого своих аналогов Сотерна и Барсака: вина из винограда, тронутого благородной плесенью, делают апелласьоны Монбазийак и Сосиньяк.Один из интереснейших аппелласонов Юго-Запада — Каор (Cahors). Находится он в 80 км юго-восточнее Бордо и специализируется на сухих красных винах на основе сорта мальбек. Мальбек попал в Каор из правобережных регионов Бордо в те времена, когда бордоское левобережье (современный Медок) еще было заболочено. Статус аппелласьона Каор получил в 1971 г. Ассамбляж вина Cahors AOC минимум на 70% должен состоять из мальбека, другие разрешенные сорта — мерло и танна. Средний потенциал выдержки хороших каоров — около 10 лет. Для выдающихся вин сроки выдержки почти не ограничены. Жюрансон славен своими сладкими белыми винами. Только в Жюрансоне можно найти отличные вина из таких сортов как гро, пти мансан и курбю, выращенных на крошечных старинных виноградниках. У лучших хозяйств они становятся роскошным нектаром с полным бархатистым вкусом и фантастическими ароматами специй.