Расположены преимущественно в коммуне Новелло, а также в других коммунах зоны Бароло. Почвы — песчано-глинистые. На виноградниках следуют органическим принципам.
Способ выдержки
24 месяца в больших дубовых бочках.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
«Кавиот» — так жители Монтелупо-Альбезе с любовью называли Клементе, отца Джузеппе Кавиолы.
Это интересно
Создатель этого бароло — Джузеппе «Беппе» Кавиола, один из самых влиятельных энологов Италии. Его называют «Королём дольчетто»: первым его вином в 1991 году стали 860 бутылок дольчетто. Джузеппе консультирует около 30 виноделен по всей Италии, включая Vietti, Luigi Einaudi и Villa Sparina в родном Пьемонте.
О бренде
Ca’ Viola — пьемонтское хозяйство Джузеппе Кавиолы. Путь в виноделии он начал с экспериментов в родительском гараже, а теперь считается одним из самых влиятельных энологов Пьемонта и всей Италии. Вина Ca’Viola обладают собственным неповторимым стилем — в них всегда читается рука выдающегося винодела. Яркий пример — Barolo Sottocastello di Novello с виноградника в коммуне Новелло. Джеймс Саклинг назвал это вино «возможно, лучшим из созданных здесь».
Вино марочное красное сухое Бароло Кавиот Италия. Регион Пьемонт. Год урожая 2022 Сорта винограда: неббиоло 100%. Изготовитель: Адз. Агр. КаВиола ди Джузеппе Кавиола э К. С.С.А. (Az. Agr. Ca Viola di Giusep... развернуть
