Вино Bianco di Riecine, 2020

белое — насыщенное, с яркой кислотностью и выдержкой в дубе

Бледно-лимонный цвет с золотистым оттенком. В аромате — тона цедры апельсина, мякоти помело, желтого яблока, ромашки, сухоцветов и жёлтых слив. Вино среднетелое, интенсивное, с лёгкими сухими танинами, свежей кислотностью, выраженной солоноватостью и пикантностью. Финиш долгий, с оттенками зеленого чая и минеральности.

Расположены в юго-восточной части Кьянти Классико на севере коммуны Гайоле-ин-Кьянти (Gaiole in Chianti). Возраст лоз — 20–30 лет. Почвы — известняк, глина.

6 месяцев — часть в новых бочках из французского дуба (тонно, 500 л.), часть — на мезге в амфорах, далее вино купажируется и проводит ещё 10 месяцев в амфорах (Cocciopesto), и 4 месяца в бутылках.

Ручной сбор урожая. Полное отделение от гребней. Ферментация на мезге, и дальнейшая мацерация до декабря в глиняных амфорах (Cocciopesto). После этого вино разделяется: одна часть переходит для выдержки в новые бочки из французского дуба, а вторая остаётся в амфорах с 50% мезги для продолжения мацерации до апреля.

История этого вина началась с письма от 1977 года, в котором Луиджи Веронелли (патриарх итальянской винной публицистики) просил друга и основателя Riecine Джона Данкли прислать образцы восхитительного Bianco di Riecine. Спустя 45 лет вино вернулось: новая версия из винограда Треббьяно. Импульсом к его созданию послужила работа с архивом. Перечитав бесценные заметки Веронелли о белом вине 1970-х от Riecine, нынешняя команда решила переосмыслить наследие. Лоза растет на тех самых участках, что чета Данкли нашла по приезду в Гайоле-ин-Кьянти. Длительная мацерация и выдержка в амфорах и французском дубе раскрывают сложность Треббьяно, сохраняя его характер и связь с терруаром. Bianco di Riecine — это дань прошлому, переосмысленная в настоящем.

Название “треббьяно” не на слуху, однако из этого сорта делают вина по всему миру. Наибольшую популярность он получил...в Коньяке. Там он громко заявил о себе под новым именем «юньи блан» и стал идеальным сырьём для бренди. Благодаря низкому содержанию сахара базовое вино получается слабоалкогольным, его можно длительно дистиллировать и искать максимальную чистоту коньяка и арманьяка. Высокий уровень кислотности защищает виноград и само вино от бактерий. В Италии из треббьяно делают в основном простые белые вина с нейтральной ароматикой, однако именно эта особенность в последнее время сподвигает виноделов на эксперименты с сортом. Он отлично проявляет себя в ходе сложных манипуляций — таких, как выдержка в амфорах на мезге.