Вино Bockstein Kabinett, Nik Weis St. Urbans-Hof, 2022

белое — сладкое, легкое, с хорошей кислотностью

Золотистый цвет. Аромат раскрывается характерным дымными тонами, с ярким фруктово-цитрусовым нотами, оттенками цветов сирени, ромашки и лесного ореха. Во вкусе живая, освежающая кислотность. В долгом финише прослеживаются кремниевые ноты с лёгкой пряностью.

Расположены в предгорьях Саара. Ник владеет 13 га на участке Бокштайн и ещё 2 га арендует. Лозы возрастом от 40 и более 60 лет. В почвах доминирует серый девонский сланец.

Непродолжительное время стальных ёмкостях и традиционных мозельских фудрах.

Ручной сбор. Ферментация в стальных ёмкостях.

Рислинги Ника Вайса выпускаются с двумя типами этикеток. Под белыми этикетками собраны вина в сухой и полусухой стилистике, а черные предназначены для рислингов, сделанных в более фруктовых и сладких традициях Мозеля. На всех этикетках есть изображение Святого Урбана, покровителя виноградарей, а рядом надпись «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей»). Она воплощает философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт — колыбель великих вин. Мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки ей».

Существуют две версии происхождения названия. Версия первая: козёл Диониса. «Bock» по-немецки значит «козёл». В культе Диониса козёл был символом плодородия и мужской силы. Козлы часто наносили виноградникам серьёзный ущерб, поэтому на праздниках в честь бога, Дионисиях, их приносили ему в жертву, и они нередко попадали в названия виноградников. Эта версия красивее, но источники прямо называют её более «фантастической». Версия вторая: камень барона фон Бока. Она более поздняя и приземлённая. Когда-то в государственном лесу Трира служил егерем некий барон фон Бок. Его пристанищем была группа скал на гребне холма, которую в народе называли «камнем Бока» (Bocks Stein). Отсюда и пошло название участка.