Вино Bourgogne Aligote, Arnaud Baillot, 2024

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Аромат с тонами косточковых фруктов, белых цветов, оттенками цитрусовых и поджаренных орехов. Сбалансированное вино с гармоничной кислотностью, выразительным фруктово-цветочным вкусом и продолжительным, освежающим финишем с минеральными нюансами.

Располагаются в Бургундии. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках применяют органические методы возделывания.

12 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда. Ферментация в дубовых бочках.

Алиготе в Бургундии знают с XVII века. В те времена он пользовался не меньшей популярностью, чем шардоне, однако после эпидемии филлоксеры ушёл в тень, уступив место шардоне и пино нуару. Сейчас сорт снова в тренде, многие известные бургундские домены добавляют его к своему винному портфолио. Одна из особенностей алиготе — высокая кислотность, и если раньше сорт плохо вызревал и часто давал суперкислотные вина, от которых сводит скулы, то глобальное потепление позволяет ему достигать оптимальной зрелости. Из алиготе делают свежие фруктовые вина и более сложные и плотные за счёт выдержки в дубе — Арно Байо производит как раз такое. Бочка придаёт вину более кремовую текстуру, тона жареных орехов и оттенки специй.