Вино Chateau Canon, 2002, 0.375л

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Вино глубокого гранатового цвета с лёгким охристым оттенком. Аромат сложный с тонами спелых ягод, нотками фиалки, специй и горького шоколада. Прекрасно структурированное, округлое во вкусе вино с шелковистыми танинами, с долгим финишем с нюансами спелых ягод.

Виноградники площадью 17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки 5 500 лоз на гектар. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зелёный сбор винограда и удаление лишней листвы.

18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.

Виноград собирают вручную в конце сентября - начале октября, тщательная сортировка на триажном столе. Ферментация в течение 10 дней при контролируемых температурах с ежедневным ремонтажем. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.