Вино Gevrey-Chambertin Ostrea, Domaine Trapet Pere et Fils, 2021, 1.5л

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Рубиновый цвет. Аромат раскрывается нотами малины, тлеющего кедра и чёрных оливок. Округлое вино, с яркой кислотностью, выразительными пряными и травянистыми нотами на финише.

Виноград собирают с четырех участков, высаженных в 1919 году. Название "Ostrea" относится к раковинам окаменелых моллюсков, обнаруженных на этих парцелах. Экспозиция юго-восточная. Почвы: глина с включениями меловой гальки и раковин окаменелых моллюсков.

12 месяцев в бургундских пьесах, частично новых.

Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация нейстральных ёмкостях.

Семья Трапе сыграла значимую роль в истории Бургундии, став одними из первых, кто стал прививать лозы во время филлоксеры. Она атаковала виноградники Бургундии спустя пять лет после основания хозяйства. Инсектициды не действовали на этот вид тли. Луи Трапе быстро понял, что прививка на подвой помогает бороться с этой напастью, однако данный метод не был узаконен. Поэтому он был вынужден пересаживать лозы втайне, в ночное время. Прививку официально легализовали в 1888 году, но к этому времени Трапе уже полностью перевели свои виноградники на американский подвой.