Многие виноделы работают с пино нуаром и стремятся достигнуть бургундской элегантности, но не всем это удаётся. Олег Репин, винодел Loco Cimbali, с каждым новым винтажом подтверждает, что в районе Севастополя и в правильных руках пино нуар может быть утончённым. У его вина свежий характер, задор и харизма. В аромате вишня, ежевика, лёгкая пряность и, возможно, кофейные тона. К пино нуару подойдут мясные блюда в стиле raw: тартары, ростбифы, вителло тоннато и те, к которым идёт ягодный соус.
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Бледно-рубиновый цвет. Аромат с выразительными ягодными тонами с доминантой красной смородины, малины, вишни и легкими нюансами ванили. Шелковистое и элегантное во вкусе, с тонами сливы, корицы и малины, деликатными танинами и слегка пряным финишем.
Виноградники
Отдельный участкок площадью 13,5 га расположен в Балаклавской долине на склоне горы Госфорта. Почвы глинистые с высоким содержанием кальция.
Способ выдержки
12 месяцев в разных типах дубовых бочек и не менее 9 месяцев в бутылке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Выдержка в дубовых барриках, тёплый крымский климат и обилие солнца — всё это делает пино нуар Loco Cimbali похожим на новосветские версии сорта. А яркая танинная структура наводит на мысли о пьемонтском неббиоло (который также иногда сравнивают с пино нуаром).
О бренде
Микротерруарная винодельня Loco Cimbali Winery. Фронтмен винодельни, выдающийся российский винодел, мастер-перфекционист и главный энтузиаст Севастопольского терруара Олег Репин. Винодельня специализируется на создании премиальных вин терруара Балаклавской долины.
Вино защищённого географического указания красное сухое Россия. Регион Крым. Год урожая 2020 Сорта винограда: пино нуар 100%. Алк. 13% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хр... развернуть
