белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Аромат с тонами жимолости и акации с аэрацией раскрывается оттенками миндаля, айвы, красного яблока, груш, персика, сливы, помело, мармелада, мяты, сливочного масла и мела. Чистое, освежающее вино с интегрированной кислотностью, тонами лимона и помело в богатом и объёмном вкусе и длительном утонченном солёно-минеральном послевкусии.
Виноградники
Собственные 18 га виноградников (23 участка с различными терруарами) располагаются в коммунах Монтань-де-Реймс (основные владения), Об, Мон-де-Берру и Долина Ардре. Лозы пино нуара, шардоне и пино менье (средний возраст 30 лет) растут на глинисто-известняковых и известково-мергелевых почвах. Виноград для этого кюве выращен в Блиньи (Об), Сернэ (Мон-де-Берру) и Трелон (Долина Ардре). На виноградниках применяются природосообразные и органические методы возделывания.
Способ выдержки
24 месяца на осадке в бутылке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Первичную ферментацию проводят в 35 небольших резервуарах из нержавеющей стали, для отдельных лотов используют дубовые бочки объемом 228 л или 600 л. В составе этого кюве 25% резервных вин, выдержанных в дубовых бочках объемом 228 л в течение нескольких месяцев. Дозаж 1 г/л.
История этикетки
Louis de Sacy всегда на этикетке указывают сортовой состав и участки виноградников, которые использовались для производства этого шампанского. Надпись Originel (“Орижинель”) на этикетке намекает на то, что шампанское сделано на основе классического трио сортов — шардоне, пино нуара и пино менье. Всего в Шампани для производства игристых вин разрешены 7 сортов, но чаще всего используют именно эту троицу. Несмотря на присутствие красных сортов — пино нуара и пино менье — цвет у шампанского белый. Всё потому, что сок у большинства разновидностей винограда светлый: если не настаивать его на тёмной кожице, вино получится белым.
Это интересно
Стиль этого молодого Дома начал стремительно меняться в 2010-х, когда к управлению пришли брат и сестра — Жонатан и Яэль Саси. Они долгое время набирались опыта в винной индустрии во Франции и за границей и привнесли много новых идей в семейное дело. Например, начали использовать дубовые баррики для ферментации, внедрили принципы органического земледелия с элементами биодинамики, начали использовать натуральные дрожжи для ферментации и даже отказались от использования диоксида серы. Но несмотря на такой авангардный контекст, стиль этого Дома остаётся сдержанным и классическим. “В почвах Верзи много кремния, глубоко располагается известняк, эти породы дают нашим винам минеральность, солоноватость. У нас восточная экспозиция, а в том же Бузи, например, южная: там ягоды лучше вызревают, вина получаются тяжелее. Конечно, все зависит от года, но в среднем у нас более прямой, элегантный стиль”, – говорит Жонатан.
О бренде
Louis de Sacy — шампанский Дом, расположенный в коммуне Верзи Гран Крю (Verzy Grand Cru) в регионе Монтань-де-Реймс. Семья Саси занимается виноградарством уже более 400 лет, но только в 1960-х начала выпускать шампанское под собственной маркой. Хозяйству принадлежат 18 га виноградников в Монтань-де-Реймс и на юге Шампани в регионе Об. Саси практикуют органику и биодинамику, раздельную винификацию разных участков и частичную выдержку в дубе. Стиль дома — структура, минеральность, строгий баланс.
Вино игристое выдержанное белое экстра брют Шампань Орижинель Франция. Регион Шампань. Год урожая 2018 Сорта винограда: пино нуар 52%, шардоне 46%, пино менье 2%. Изготовитель: CАРЛ Шампань Луи де Саси (SAR... развернуть
