Шампанское Rose Solera, Palmer & Co
- Страна, регион:
- Франция, Шампань
- Сахар:
- брют
- Виноград:
- шардоне 45%, пино нуар 35%, пино менье 20%
- Производитель:
- Palmer & Co
- Крепость:
- 12%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
Мнение эксперта
Это один из самых молодых шампанских домов, он существует с 1947 года. В собственности у Palmer & Co 450 гектаров виноградников, из которых почти половина — это Премье и Гран Крю, все возделывают в рамках Sustainable-подхода. Имея все возможности для бурного роста, Palmer & Co сохраняет относительно скромные объемы производства: около пяти миллионов бутылок в год, что сопоставимо с объемом гранд-марок вроде Lanson. Это очень современное шампанское в популярном стиле — свежее и минеральное, в нем меньше бриошности и больше строгости. Они делают совершенно роскошный базовый брют — а это лакмусовая бумажка для любого шампанского дома, потому что престижные кюве у всех получаются хорошо. Современные подходы им также не чужды: например, здесь используют солеру для выдержки некоторых базовых вин. Розовый брют выполнен как раз в такой манере: центральная тема в его ассамбляже — это пино нуар, который на протяжении десятилетий выдерживали в солере.
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 8–10°С
-
Стилистика вина:
розовое — игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе -
Дегустационные характеристики:
Светло-розовый цвет с красивым блеском и завораживающей игрой мелких пузырьков. Аромат с доминантой тонов спелой дикой земляники, оттенками красной и чёрной смородины, нежными нюансами ванили и корицы. Сбалансированное вино с элегантной текстурой, тонкими танинами, гармоничной кислотностью, фруктовым вкусом с тонами ягод и специй, с длительным освежающим минеральным послевкусием. -
Гастрономия:
Аперитив. Морепродукты. Икра. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса. -
Виноградники:
Виноград собран с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable). -
Способ выдержки:
30 месяцев в бутылках на осадке. -
Способ производства:
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах и ассамблируются с 30—40% резервных вин, включая 8% красного вина из пино нуара из солеры. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л. -
Это интересно:
Rose Solera — одно из самых уникальных кюве шампанского дома Palmer & Co. При его производстве используется так называемая техника “солера”, придуманная в Хересе для создания креплёных вин. Palmer & Co стал один из немногих домов, который адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера (или “вечный резерв”) обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. Работа с тремя солерами проводится в два этапа: сначала в дубовых бочках для нового урожая, а затем в вечных резервах в чанах из нержавеющей стали. “Это вечный ассамбляж старое вино “воспитывает” новое, молодое вино кормит старое. Принцип прост, но требует большой строгости в виноделии”, – говорит мастер погреба Ксавьер Бердин.
- Регион:
- Шампань
- Крепость:
- 12%
- Потенциал хранения:
- 8—10 лет.
- Аппелласьон:
- Champagne AOC
- Категория:
- Appellation d'Origine Controlee (AOC)
- Выдержка в емкости:
- Бочка
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Rose Solera (Розе Солера) по цене 14490 рублей