Вино Saint-Veran, Domaine Jules Desjourneys, 2019

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Тонкий, элегантный и сливочный аромат с тонами персика, лимона и белых цветов. Сухой, очень свежий и фруктовый вкус с богатой палитрой нюансов лайма, белого персика и груши, развивающихся в долгом минеральном финише.

10 га белых виноградников, которые он делит с другим виноградарем в Маконне. Старые лозы, крайне низкая урожайность, виноградники возделываются органическими и биодинамическими методами. Почвы сложены различными триасовыми глинами (кальцисоли, различные магнезиальные глины и немного известняка в глубине) и известняками с криноидными окаменелостями (Bajocien).

22 месяца в дубовых бочках (30% вина) и в стальных ёмкостях (70% вина).

Ручной сбор урожая. Винификацию винограда целыми гроздями проводят с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина проводится частично в дубовых бочках (30%) и в стальных ёмкостях (70%). После выдержки вина бутилируют без фильтрации.

Фабьен Дюперре назвал свой домен “Жюль Дежурне” – Жюль в честь покойного великого винодела Божоле Жюля Шове, а Дежурне “потому что, мне понравилось, как это звучало с Жюлем”.

Белые вина Jules Desjourneys появились благодаря сотрудничеству Фабьена Дюппере с Кристофом Тибером, наследником старинной династии виноградарей из Макона. Они сразу решили сделать акцент на тех терруарах, которые были практически неизвестны широкой публике. Такие наименования как Pouilly-Vinzelles или Saint-Veran - настоящая экзотика даже для тех, кто уже разбирается в мозаике бургундских вин.