Гастрономия
Подойдет к копченому мясу домашней птицы, салатам с печеной свеклой и козим сыром и куропатке, приготовленной на гриле.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе.
Дегустационные характеристики
Это рубиновое, ненасыщенное в цвете вино раскроется в бокале ароматом свежей клубники и легким перечным тоном. Среднетелое и фруктовое во вкусе, с легкими оттенками выдержки в послевкусии.
Виноградники
Виноградники расположены в Долине Лейда всего в пяти километрах от океана.
Способ выдержки
Частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках.
Способ производства
Виноград собирают вручную, четверть урожая ферментируют в открытых емкостях, а оставшуюся часть - в стальных чанах с температурным контролем. После постферментационной мацерации, часть вина отправляют на выдержку в дубовые бочки. Финальный бленд бутилируют через год после урожая.
История этикетки:
Профиль девушки на этикетке Carolina Reserva - это портрет супруги основателя винодельни, в честь которой она и получила свое название.
Это интересно
Это вино из долины Лейда — прибрежной области с мощным океаническим влиянием. Почвы здесь в основном гранитные, средиземноморский климат проявляется зимой с умеренными осадками и прохладным летом — Тихий океан (буквально рукой подать) дарит утренние туманы и холодные бризы. Даже в красном пино нуар отсюда можно уловить овощные ноты — болгарский перец, томатный лист, свежесрезанная трава. Интригующе!