Любителей австралийских вин хочу предупредить, что шираз Mr Borio's совершенно не похож на «тёзку» с другого континента. Он не пышет фруктовым джемом (как в австралийской Бароссе), не обескураживает жёстким танином и нотами маринада (как это бывает в Роне), а придерживается идеального баланса. Он фруктовый, но при этом свежий, в меру увесистый, но не тяжёлый. Вино посвящено итальянскому иммигранту и другу Франса Малана мистеру Борио, который сделал огромный вклад в становление хозяйства.
Тёмно-рубиновый. Аромат с профилем спелых ягод вишни и малины. Ноты пряных специй и цветов фиалки. Пудровый танин, деликатная кислотность и фруктово-пряный финиш.
Виноградники
Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в Стелленбоше. Почвы: выветренный гранит и песчаник.
Способ выдержки
16 месяцев в бочках из французского дуба, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в стальных ёмкостях.
История этикетки
Алессандро Борио, военнопленный Второй мировой войны, сделал Южную Африку своим домом. Обычно он начинал свой день с приготовления завтрака на своей лопате, чем запомнился многим. А так же он был близким другом семьи Малан. Г-н Борио был мастером «цемента», и его непревзойденные навыки каменщика позволили ему построить первые цементные винные резервуары в Simonsig. Эти резервуары до сих пор используются для производства.
Это интересно
В 1993 году Simonsig запустили новую программу по посадке шираза — высадили клоны из Южной Африки, Франции и Аргентины. Новые клоны созревают раньше, отличаются высоким содержанием сахара, обильным цветом и фруктовым вкусом. Для ограничения урожайности проводят “зеленый сбор” — срезают часть гроздей, когда ягоды еще не созрели.
О бренде
Simonsig — легендарное хозяйство из Стелленбоша, пионеры современного виноделия в ЮАР. В 1973 году Франс Малан сделал первое в стране игристое традиционным методом, которое позже вылилось в престижную категорию Cap Classique. Он же был у истоков создания капского ассамбляжа (Cape Blend, пинотаж и французские сорта) — сегодня это уже южноафриканская классика. Сейчас хозяйством управляет третье поколение семьи Малан: они создают игристые, белые и красные вина из местных и французских сортов.
Вино выдержанное красное сухое Мистер Борио Шираз Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2021 Сорта винограда: шираз 100%. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Far... развернуть
