Вино Trousseau, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2020

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Вишнёво-красный цвет. Аромат c тонами черники, вишни, клубники, фиалок и подлеска. Сочное, сбалансированное вино с гладкими танинами, тонкой кислотностью, фруктово-пряным вкусом и минеральным послевкусием.

Виноград растёт на серых глинисто-известняковых почвах на склоне холма в Арбуа. Климат континентальный. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожайность низкая, 25 гл/га. На винограднике применяют органические и биодинамические методы.

8 месяцев в стальных ёмкостях.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка). Деликатный отжим, мацерация в течение 14 дней на мезге в открытых чанах. Ферментация целых гроздей с использованием природных дрожжей в нейтральных ёмкостях при контролируемой температуре. Вино осветляют естественным способом — отстаивают, пока взвешенные частицы не осядут на дно — и настаивают на тонком дрожжевом осадке перед бутилированием.

Жюра — это не только регион, но также и название горного массива, который отделяет Францию от Швейцарии. Его именем назван целый геологический период — юрский. Он начался двести миллионов лет назад, в то время во Земле ходили динозавры. Камни этого возраста были впервые обнаружены и описаны именно здесь, в Жюре, отсюда и название. Но этимология этого топонима имее­т кельтские корни: Жюра значит «страна лесов». Здесь расположен один из крупнейших лесных массивов Франции. Обилие ресурсов в прошлом стало основой для стекольного производства. Здесь производили бутылки и продавали в Бургундию и Шампань.