Глубокий рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. В комплексном аромате переплетаются тона выделанной кожи, табака, чёрного шоколада, копчёной вишни, тёмных ягод и фиалки. Вкус плотный, текстурный, с выраженным танином и продолжительным финишем с оттенками дыма и пряностей.
Виноградники
Два виноградника на участках "Белый холм" и "Долина Рос" площадью 10 га. Крутой склон возле посёлка Чернополье располагается над долиной реки Биюк-Карас, недалеко от природного памятника Белая Скала (Ак-Кая). Возраст лоз: 6 лет. Почвы каменистые, много кремния и кварца.
Способ выдержки
9 месяцев каждый сорт выдерживается в барриках отдельно (из них 6 месяцев вино проводит на осадке). Финальный бленд — ещё 5 месяцев в новом французском дубе.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Название этого флагманского вина неслучайно: как камертон задаёт эталонную ноту для настройки всех инструментов, так и бленд трёх красных сортов показывает планку хозяйства. "Камертон" собирают из лучших 32 бочек, а чтобы максимально точно передать терруар, "Усадьба Белогорье" придерживается минимального вмешательства: практикует ручной сбор, добавляет нейтральные дрожжи и не использует корректирующие добавки.
О бренде
«Усадьба Белогорье» — нишевый проект из Крыма. Виноградники у скалы Ак-Кая расположены на богатых известняком почвах, как в Шампани и Шабли, — это придает винам особую структуру и минеральность. Здесь выращивают международные сорта и автохтонный кокур и следуют принципам минимального вмешательства. За стиль отвечает Илья Волошин, винодел в четвертом поколении и шампанист 2023 года по версии Российской ассоциации сомелье. Консультирует хозяйство звездный энолог Стефан Деренонкур.
