Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
1 790 ₽
Какой мальбек лучше — из Каора или Мендосы?
18.09.2018 Обновлено 25.08.2022
История по-французски
Когда-то во Франции мальбек рос практически повсеместно, но далеко не во всех регионах он мог давать стабильно хорошие урожаи. Самые комфортные условия этот сорт нашел на Юго-Западе Франции в Каоре. Там его еще называли кот или оксеруа. Вообще, из-за своего широкого распространения мальбек получил много разных имен, например, в Бордо его звали прессак.
Каор активно экспортировал вина из мальбека, даже великие замки Бордо использовали их в ассамбляже кларетов до середины XIX века. Еще в давние времена мальбек претерпевал «экзекуции» подогревом до 60° при брожении: благодаря этому старинному методу вино получалось практически черным. В Англии его так и величали — black wine.
После заморозков 1962 года в регионе Каор погибло катастрофически много виноградников мальбека, площадь посадок уменьшилась в 10 раз. Но, к счастью, горе длилось недолго — достижения технического прогресса помогли виноделам возродить мальбек.
Артикул:
136221
Вино Cahors Malbec du Clos, Clos Triguedina, 2018 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
3 190 ₽
Артикул:
117528
Вино Cahors Au Coin du Bois, Clos Triguedina, 2013 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
9 490 ₽
9 990 ₽
Стили каорского мальбека
Некоторые виноделы принципиально отказываются использовать новые баррики (бочки), поэтому сейчас в Каоре встречаются вина двух стилей. Первый — более насыщенный и мощный, иногда в такой мальбек добавляют мерло, чтобы слегка сгладить грубость. Также бывают образцы намного нежнее, они смягчаются как раз благодаря выдержке в новых барриках. Но практически во всех случаях вина из мальбека получаются очень темными, с фиолетовым оттенком и характерным сливовым стержнем в букете.
Новый дом
В 1850-х годах французский агроном Мишель Пуже по просьбе губернатора Мендосы (главный винодельческий регион Аргентины) привез из Франции 120 сортов винограда, в числе которых был и мальбек, вскоре ставший гордостью южноамериканской страны.
Отличие климата и рельефа Мендосы от французских пошло на пользу сорту: виноградники расположись высоко над уровнем моря (до 3000 м), где много солнца и ветра, необходимых мальбеку для хорошего вызревания. Большая разница дневных и ночных температур оказалась еще одним фактором, положительно влияющим на качество винограда.
1 640 ₽
1 270 ₽
1 740 ₽
Аргентинский стиль
В букете типичного аргентинского мальбека чуть больше фруктовости, нежели во французском вине. Помимо сливы и вишни в аромате могут проявляться ноты черных ягод вроде ежевики или шелковицы, оттенки изюма, мяты и специй, минеральные и цветочные тона.
С какими блюдами сочетать мальбек
Вина из мальбека очень гастрономичны, но особенно хороши в паре с уткой, например, в апельсиновом соусе или запеченной с фруктами. Крупная дичь тоже подружится с мальбеком. Также с этим вином можно смело подавать ягнятину, телятину и говядину, тушеные или запеченные овощи и грибы, голубые и выдержанные сыры.
Артикул:
129678
Вино 1000 Stories Cabernet Sauvignon Prospectors' Proof, Fetzer, 2018 г.
Соединенные Штаты Америки, красное, полусухое, 0.75 л.
3 490 ₽
1 490 ₽
Артикул:
138457
Вино Takun Cabernet Sauvignon Reserva, Caliterra, 2021 г.
Чили, красное, сухое, 0.75 л.
1 490 ₽
2 190 ₽
- 35%
1 424 ₽
