«За стеклом», или зачем вину бокал

Известно, что вино следует пить из бокалов, но не всегда понятно — из каких. Многообразие размеров и форм может свести с ума. Часто сами производители не понимают, в чем смысл винного бокала, и делают ставку на внешнюю привлекательность в ущерб функциональности.

Рассказываем, зачем бокал нужен вину и как выбрать правильный — на примере нашей коллекции .

Бокал — усилитель ароматики

Ароматика вина — важнейшая его составляющая, и бокал должен ее раскрывать. Даже то, что мы считаем вкусом, по большей части — тоже ароматика: летучие молекулы одорантов поднимаются по носоглотке, достигают рецепторов, и мы ошибочно воспринимаем их как вкус.

У каждого вина, сорта и региона свои особенности. Даже две бутылки с одинаковой этикеткой, сделанные в разные годы, могут существенно отличаться. В правильном бокале нос человека способен все эти нюансы различать.

Форма бокала определяет содержание

Правильный бокал имеет форму усеченного конуса: широкое основание, зауженный верх. Такая форма позволяет собирать ароматику с поверхности вина и удерживать максимально долго в стенках бокала. При этом стоит наполнять его не более, чем на треть: вся магия происходит как раз в пустом пространстве за стеклом, когда вино насыщается кислородом.

Образно говоря, ароматика вина — это цветастые бабочки летучих молекул. А бокал — набоковский сачок, чтобы ловить их и описывать во всех подробностях. Разным винам нужны разные формы и объемы.

Легкие белые и розовые вина без выдержки

Такие вина пьют из бокалов небольшого объема. В них вино не успевает нагреваться — пара глотков, и бокал пуст, — сохраняет свежесть и тонкую цветочную ароматику на протяжении всего «полета».

Артикул: 129221

хрустальное стекло, 0.44 л.

5

Объем:

0.44 л.

Производитель:

Spiegelau
Цена за шт. 890 ₽

3 560 ₽

в наличии

Выдержанные белые

У таких вин плотная текстура, глубокий вкус и сложная ароматика. Они могут рассказать рецепторам много интересного, и для этого им нужна трибуна в виде бокалов с более широкой чашей: чем больше воздуха в контакте с таким вином, тем больше оно склонно к диалогу.

Цена за шт. 1 840 ₽

7 360 ₽

в наличии

Красные вина

В них, как правило, больше ароматики, чем в белом. А еще красное вино менее требовательно к постоянству температуры. Большие бокалы ему как раз. И чем плотнее и ярче вино, тем большего размера должен быть бокал. За отправную точку возьмем вина Бордо — большая часть красных сделана именно в этом стиле.

Цена за шт. 4 990 ₽

9 980 ₽

в наличии

Легкие игристые вина (например, просекко)

Их можно пить из узких высоких бокалов, которые еще называют «флейтами» — это лучшая витрина для пузырьков: их стремительный бег выглядит наиболее зрелищно именно в такой форме.

Цена за шт. 890 ₽

3 560 ₽

в наличии

Шампанское

Его лучше пить из бокалов пошире. В арсенале хорошего производителя всегда есть особая форма для лучшего из игристых. Например, вот эти бокалы сочетают в себе стройность «флейты» и более широкую чашу. Можно не только пузырьки ловить, но и испытывать искреннее «вау!» от сложности и глубины вина.

Цена за шт. 1 840 ₽

7 360 ₽

в наличии

Бургундские вина

Отдельная категория бокалов — так называемые бургундские. Из них принято пить дорогие шардоне и пино нуары и в принципе все вина, сделанные в бургундском стиле (например, Этну и Пьемонт). У этих бокалов широкая чаша, довольно узкий свод и много свободного пространства для аэрации. В них самые тонкие и сложносочиненные вина начинают откровенный разговор про терруар и смысл жизни.

Артикул: 127086

хрустальное стекло, 0.85 л.

5

Объем:

0.85 л.

Производитель:

Sensory

9 590 ₽

в наличии

В целом, производители продолжают экспериментировать с формами и даже придумывают специальные бокалы для отдельных сортов. Приведенный выше список — это наш кандидатский минимум. Добавим к нему еще универсальные бокалы. Их форма и объем подходят для большинства вин на каждый день. Можно пить игристое, белое, розе, красное и даже оранжевое. И воду в перерывах между ними — это важно.

Цена за шт. 1 670 ₽

6 680 ₽

Забронировать
нет в наличии

Этот товар можно забрать только в винотеке.

Сообщить о поступлении в интернет-витрину

Чин-чин!

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!