Твист на коктейль: что это и как повторить дома

Если бармен предлагает сделать твист, мы бы не уходили — мы бы сидели и получили классную авторскую версию любимого коктейля. Как и для чего делаются твисты и какие из них можно без проблем повторить дома — рассказываем в статье.

Твист — это тот же коктейль, но из альтернативной вселенной: маргарита на мескале вместо текилы, космополитен с вишневым соком, а не с клюквенным. Бармены экспериментируют с сочетаниями, чтобы сделать коктейль легче или мощнее, обыграть сезонность, региональность или просто удивить чем-то непривычным. В большинстве баров это нормально — попросить смешать не что-то из меню, а твист.

Некоторые твисты получаются случайно: по легенде так придумали негрони сбальято — бармен просто перепутал джин и просекко. А некоторые уже такая же классика, как и базовый рецепт. Белый русский — коктейль из каждой второй барной карты и любимчик Джеффри из «Большого Лебовски» — на самом деле твист на Черный русский: в исходнике нет сливок, только водка и кофейный ликер.

1. Заменить что-то. Например, основной крепкий алкоголь на более легкий, универсальные фрукты и ягоды на сезонные, один подсластитель на другой. Чаще заменяют только один ингредиент, иначе это будет уже не твист, а полноценный новый коктейль.
2. Добавить что-то. Например, чили, имбирь и другие пряности, чтобы разогреть рецепторы и сделать вкус ярче. В аскетичный коктейль можно добавить ликер и расширить вкусовую палитру: Мартини Итальяно — тот же сухой вермут с джином, но разбавленный аперолем.

Гимлет сам по себе — максимально свежий коктейль, а базилик продолжит эту тему приятным зеленым тоном. Чем-то похоже на Gin Basil Smash, но кислотнее и звонче.

Как приготовить:

1. Джин — 60 мл
2. Лаймовый кордиал — 25 мл
3. Сок лайма или лимона — 15 мл
4. Листья базилика — 5-6 штук

Разомните листья базилика и добавьте их в шейкер вместе с джином, соком лайма, сахарным сиропом и льдом. Взбейте все до охлаждения и процедите в бокал купе. Украсьте еще одним листиком базилика.

Северное прочтение южной пина колады — мятный ликер освежит тропическую приторность. Считайте, мороженое 18+!

Как приготовить:

1. Ликер Branca Menta — 30 мл
2. Ром — 30 мл
3. Ананасовый сок — 45 мл
4. Апельсиновый сок — 7 мл
5. Кокосовые сливки — 30 мл

В блендере пробейте все ингредиенты с добавлением льда, пока масса не станет однородной и кремовой. Перелейте коктейль в стакан хайбол, украсьте веточкой мяты.

Такой же виски сауэр, но с перламутровыми пуговицами — точнее, с добавлением сухого красного вина. Оно дополнит пряно-дымную ароматику фруктами и даст приятный цвет.

Как приготовить:

1. Ржаной виски или бурбон — 60 мл
2. Лимонный сок — 30 мл
3. Сахарный сироп — 30 мл
4. Красное вино — 7 мл

Взбейте в шейкере виски, лимонный сок и сахарный сироп со льдом. Процедите в стакан олд фэшн, также наполненный льдом, и аккуратно влейте вино, чтобы оно легло верхним слоем.