Обед с риохой

Риоха с хамоном — символ мировых представлений об испанской трапезе, но спектр может быть шире: подойдут и жареные перчики пикильо, и паштеты.

Идеально с тем же хамоном, но возможны и другие варианты: риоха современного стиля благодаря высокому алкоголю и фруктовости легко справляется с большинством закусок, приготовленных во фритюре.

Грибы — второй по значимости продукт сельскохозяйственного экспорта Риохи, поэтому не удивительно, что здесь часто сочетают их с вином. Лучший вариант — портобелло на гриле.

Еще одна классическая пара к риохе — ягненок. Самый подходящий способ приготовления — гриль или запекание, лучшая приправа — пряные травы.

Тонкие, аккуратно отбитые кусочки телятины, панированные в пармезане, или сальтимбокка с шалфеем — блюда итальянские, но с испанским вином сочетаются удивительно хорошо.

Выдержанный овечий сыр и айвовый мармелад мембрильо — самый простой и вкусный испанский десерт. Отличная пара к более фруктовой версии риохи.