Ощущаются как море: пять соленых вин на лето

В основном сорт выращивают на побережье Атлантики, в считанных километрах от океана — и в бокале это чувствуется. В альбариньо есть и цитрусовая свежесть, и бриз, как на испанском пляже.

• Pontellon — в ароматике цитрусы и белые цветы, а во вкусе морская соль и ощущение гладкой гальки. «Прогулка босиком по линии моря» и «Аж в отпуск захотелось», — пишут в отзывах.
• Medusa — медуза на этикетке намекает на морской характер, но жечься не будет: персик и цветы переплетаются с йодом и мгновенно переносят в лето у воды.
• Dragon Bay — альбариньо не из Испании, а из Южной Африки: к ароматике добавляются личи и имбирь, но солоноватый финиш при этом сохраняется.

Вино делают в устье реки Луары — отсюда рукой подать до Атлантики. Исторически это «устричный» аппелласьон: мюскаде и устричные фермы существуют бок о бок настолько давно, что их сочетание кажется таким же естественным, как хлеб и масло.

• Мюскаде от Marcel Martin — цветочно-лимонное, с мягкой кислотностью и финишем, который напоминает камешки, покрытые морской солью.
• Мюскаде от Gadais Pere et Fils — за счет длительной выдержки на осадке к морским тонам добавляется сливочный крем, тосты и орехи. Сочетание сливочности и солености — максимально удачное, вспомните хотя бы попкорн.

Узнаваемая черта верментино — морской тон и легкая горчинка на финише. Это средиземноморский сорт: особенно его любят в Тоскане, Лигурии, на Сардинии и юге Франции. Цитрусы, белые цветы, травы — и щепотка соли, которая всё рифмует.

• Villa Solais от Santadi — сардинское верментино с ярким грейпфрутовым характером. Высокая кислотность, солоноватый тон, много разных фруктов — это вино для тех, кто любит, когда в бокале что-то происходит.
• Massovivo Vermentino от Frescobaldi — тосканская версия сорта с побережья Мареммы. Зеленее и травянистее сардинского соседа: в бокале шалфей, розмарин, яблочная косточка и отчетливая солоноватость.

Свежий сицилийский сорт. Морская соль и минеральность в его характере — врожденные, а средиземноморские травы и цитрусы добавляют островной колорит.

• Tenuta Sallier de La Tour Grillo от Tasca d'Almerita — раскрывается морской солью и кремнем, дальше — белый чай, свежескошенная трава и фенхель, а финиш долгий, с горчинкой цедры.
• SurSur Grillo от Donnafugata — мягче и фруктовее: в бокале белый персик, грейпфрут, пряные травы. Подойдет, если хочется расслабленного вина под пасту с морепродуктами, рыбу на гриле или цитрусовые салаты.

Формально север Бургундии далеко от побережья, но 150 миллионов лет назад здесь плескалось море, и его след остался в почвах: киммериджский известняк состоит из раковин древних устриц. Сегодня здесь выращивают виноград, так что назвать шабли «морем в бутылке» — не такая уж и метафора.

• Chablis Sainte Claire от Jean-Marc Brocard — звонкое вино с лаймом и зеленым яблоком в ароматике, а со временем оно раскрывает солоноватые и меловые тона. К морепродуктам — одно из самых точных попаданий.
• Petit Chablis от Jean-Marc Brocard — «младшее» шабли: в нем больше фруктов, а минеральность не такая строгая, как у классического. Это вино будет мягче, но все еще с цитрусово-морским характером.